5 Resep Serba Ayam Cocok untuk Menu Berbuka Puasa

Bahan

• 500 gram daging ayam bagian paha
• 350 ml santan kental
• 4 batang daun bawang

Bumbu Utuh

• 4 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 4 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 4 buah tomat hijau, belah enam
• 1 genggam cabai rawit merah, utuhkan
• 2 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 3 butir kemiri 
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam. Tiriskan dan sisihkan sebentar. 
2. Rebus daging ayam hingga matang kemudian angkat, tiriskan dan sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan wangi. Tambahkan sedikir air kemudian masukkan bumbu utuh. 
4. Masukkan daging ayam ke dalam wajan berisi bumbu, aduk rata dan tutup wajan kira-kira selama 5 menit. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan garang asem yang telah matang tanpa daun.

Bahan

• 250 gram dada ayam tanpa kulit
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 5 buah buncis
• Kubis, secukupnya
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun seledri
• 1 buah tomat
• Bawang goreng secukupnya
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, lada bubuk, gula dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Potong-potong dada ayam dan sayuran sesuai selera. 
2. Siapkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum. Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air. 
3. Masukkan daging ayam, rebus hingga setengah matang. 
4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga semua bahan setengah matang. 
5. Tambahkan buncis, kubis, jahe dan lengkuas. Aduk rata. 
6. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya. Masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. 
7. Terakhir masukkan tomat dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan sup ayam yang telah matang. 

Bahan

• 40 gr cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng hingga panas sekali.
2. Ulek dulu cabai dan bawang, masukkan garam dan penyedap. Cara nguleksesuai selera.
3. Setelah itu masukkan minyak goreng yang panas ke dalam cobek, pastikan semua cabai tersiram oleh minyak.

Bahan

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
• Margarin secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 1 potong lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabe merah
• Jeruk nipis secukupnya
• 1 sdt garam

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Langkah pertama bersihkan ayam lalu potong menjadi 12 bagian, marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit lalu sisihkan.
2. Kemudian siapkan semua bumbu halus, haluskan hingga merata.
3. Tambahkan dengan air secukupnya, kemudian rebus ayam dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga matang dan bumbu merata.
4. Kemudian bakar ayam dengan bara api, lumuri dengan cabai merah yang dihaluskan serta olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar hingga kecokelatan dan matang.
5. Ayam bakar kecap siap disajikan selagi hangat dengan nasi.

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 ons cabai rawit
• 1 ons cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdm gula merah sisir halus
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam kemudian kukus atau rebus hingga matang. Tiriskan kemudian goreng hingga bagian luar cukup kering. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Buat bumbu, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan. Sesuai selera. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai matang dan beraroma wangi. 
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dala tumisan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam kemudian aduk rata. Masak dengan api kecil dan masak hingga bumbu meresap. 
6. Jika takut wajan gosong, kamu bisa menambahkan sedikit air dan masak ungkep ayam bersama bumbu balado. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Itulah sekian resep masakan serba ayam yang cocok untuk menu berbuka. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.