Fimela.com, Jakarta Opor ayam menjadi salah satu masakan favorit hampir semua orang. Disantap bersama nasi hangat atau lontong, menjadikan menu masakan ini semakin menggugah selera. Kuah opor yang kental dan gurih, ditambah daging ayam yang empuk dengan bumbu meresap, membuat siapa saja tak bisa menolak kelezatannya.

Opor ayam bisa dijadikan menu sehari-hari atau menu spesial di hari Ramadan hingga Hari Raya Idul Fitri. Bicara mengenai opor ayam, salah satu daging ayam yang paling cocok untuk menu ini adalah ayam kampung. Cita rasa daging ayam kampung yang lebih gurih dan teksturnya kesat, membuat opor ayam kampung sebagai idola banyak orang.

Kali ini Fimela memiliki resep opor ayam kampung yang enak dan empuk dengan bumbu meresap. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

TERKAIT: Resep Nasi Liwet Pedas dengan Petai Pakai Rice Cooker

Bahan dan Bumbu

daging ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Jarvna

Bahan

1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
500 ml santan kelapa

Bumbu Utuh

5 cm lengkuas (memarkan)
4 cm jahe (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
20 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
4 cm kunyit
Lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Cuci bersih ayam kampung. Potong-potong sesuai selera kemudian panggang hingga matang atau kadar airnya menurun.
Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk.
Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.
Panaskan 100 ml air santan dengan 100 air biasa hingga mendidih.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air santan.
Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
Tambahkan sisa kelapa, koreksi rasa, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Segera angkat opor ayam yang telah matang dan mendidih. Sajikan.

Resep yang cukup mudah bukan? Agar daging ayam empuk, rebus bersama bumbu cukup lama sambil ditutup wajan atau panci untuk memasak. Rebus lagi bersama santan hingga daging ayam benar-benar empuk. Sebaiknya rebus daging ayam dengan api kecil agar tidak mudah gosong. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.