15 Aneka Resep Takjil Manis yang Cocok Jadi Camilan saat Buka Puasa

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• Pasta pandan secukupnya
• Air secukupnya
• 80 gram gula merah
• 100 gram kelapa muda parut
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya   

Cara Membuat 

1. Campurkan tepung ketan dan tepung beras, tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa gurih sedikit. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Ambil adonan sedikit dan pipihkan, lalu isi dengan parutan gula merah, terakhir bentuk bulat-bulat. Pastikan tidak ada gula merah yang bocor.
2. Didihkan air dan tambahkan minyak goreng agar klepon tidak saling menempel nantinya. Kemudian masukkan klepon ke air yang mendidih dan tunggu hingga matang mengembang.
3. Di panci yang terpisah, panaskan kukusan. Campurkan parutan kelapa dengan sedikit garam lalu kukus. Ini dilakukan agar kelapa tidak cepat basi.
4. Setelah semuanya matang dan agak dingin bisa ditata di atas piring.

Bahan Vla Custart

• 250 ml air kelapa
• 350 ml susu cair
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 80 gram gula pasir
• 55 gr tepung maizena
• Kismis secukupnya
• Almdond potong secukupnya
• Bubuk Kayu manis secukupnya
• 200 gr kelapa muda (slice)
• 2 sdm margarin

Bahan Maringue:

• 2 butir telur (ambil putihnya)
• 1 sdt vanilli
• 1/2 sdt krim tart
• 1 sdm gula pasir 

Cara Membuat: 

1. Campurkan air kelapa, susu, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring adonan menggunakan saringan.
2. Rebus sisa susu dan gula, masukkan adonan tepung cair yang sudah di saring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang untuk memasak.
3. Masukkan kelapa muda, kismis dan almond secukpnya, lalu aduk kembali hingga rataBila sudah tercampur, matikan kompor dan tuangkan adonan ke dalam cup alumunium foil.
4. Mixer gula, putih telur, krim tart, dan vanili hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer kembali hingga lembut.
5. Tuangkan adonan maringue di atas adonan vla yang sudah dituangkan di alumunium foil tadi. Berikan topping tambahan kismis, almond dan bubuk kayu manis.
6. Siapkan loyang yang diberi air secukupnya, taruh klapertart di loyang berisi air. Selanjutnya masukkan ke dalam oven.
7. Panggang selama 15 menit. Bila sudah matang, hidngkan klapertart dengan teh hangat.

Bahan:

• 100 gram sagu mutiara warna merah
• 50 gram tepung hunkwe
• Gula pasir sesuai selera
• 200 ml santan
• ½ sdt vanili
• Sejumput garam   

Cara Membuat: 

1. Rebus sagu mutiara sampai matang atau berwarna transparan. Jika sudah matang, angkat dan cuci dengan air dingin, tiriskan.
2. Di wdah lain, campurkan sebagian santan dengan tepung hunkwe. Aduk-aduk dan sisihkan.
3. Rebus sisa santan dengan sedikit garam sampai mendidih.
4. Masukkan hunkwe yang telah dicampur dengan santan sebelumnya. Aduk-aduk.
5. Tambahkan vanili dan gula. Aduk kembali.
6. Masukkan sagu mutiara, aduk lagi sampai rata dan mendidih.
7. Jika sudah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dibungkus.
8. Ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang atau plastik. Lipat kedua sisinya ke tengah.
9. Jentik manis siap disajikan.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 550 ml air
• 30 ml minyak sayur
• 1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Coklat:

• 50 gram coklat batang
• 70 gram kental manis coklat
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air matang
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Lain

• 10 buah pisang matang, iris
• keju parut secukupnya
• manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil   

Cara Membuat 

1. Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
2. Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.
3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Ambil kulit, beri isian vla coklat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.

Bahan:

• 300 gr tepung beras
• 110 gr tepung tapioka
• 650 ml santan kental kelapa
• Sejumput garam
• 2 sdm gula pasir
• 18 ml minyak sayur
• Daun pisang
• Pewarna makanan

Bahan Kinca:

• 160 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 450 ml santan
• Sejumput garam
• 2 lbr daun pandan   

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga menggumpal dan matang. Angkat, tunggu agak hangat, capurkan tepung tapioka dan minyak sayu. Kemudian uleni.
2. Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera, campur hingga warna merata. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang. Bentuk sedemikian rupa. Letakkan di atas daun pisan dengan olesan sedikit minyak supaya tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit.
3. Buat Kuah Kinca, dengan campurkan semua bahan kuah kinca. Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor.
4. Jika putu mayang sudah matang, dinginkan.
5. Tata putu mayang di atas mangkuk dan siram dengan kuah kinca. Kemudian sajikan.

Bahan Kulit Onde-Onde:

• 135 gr tepung beras ketan
• 40 gr kentang kukus
• 40 gr gula pasir
• 95 gr air hangat
• 5 gr minyak
• Wijen putih untuk baluran

Bahan Isian Kacang Hijau:

•  125 gr kacang hijau kupas
• 45 gr gula pasir
• 70 gr air
• 60 gr santan
• 2 jumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat 

1. Rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 3 jam sebelum dimasak. Kemudian kukus kacang hijau selama 30 menit.
2. Setelah matang taruh kacang hijau di dalam blender dan campurkan dengan semua bahan isian kecuali daun pandan. Lalu blender sampai benar-benar halus.
3. Masak isian yang sudah halus di atas api kecil, tambahkan juga daun pandan untuk memperkuat aroma. Masak hingga mengental dan tidak lengket lagi di teflon/wajan. Setelah itu tutup dengan serbet bersih atau plastic wrap dan diamkan sampai dingin.
4. Haluskan kentang yang sudah dikukus/direbus, lalu tambahkan tepung ketan, gula pasir, dan minyak. Aduk sampai tercampur.
5. Lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai meraih konsistensi adonan yang pas, tidak lembek juga tidak padat. Tutup dengan serbet bersih atau plastic wrap dan diamkan sampai agak dingin dan tidak panas saat dibentuk.
6. Bulatkan isian kacang hijau yang sudah dingin. Setelah itu ambil sedikit demi sedikit bagian adonan kulit onde-onde dan pipihkan, lalu tambahkan bulatan isian dan tutup dengan membulat-bulatkan seperti bola. 
7. Balur dengan wijen dan bulat-bulatkan lagi perlahan agar wijen benar-benar menempel dan tidak banyak lepas saat digoreng. Goreng dengan minyak kecil dan tunggu sampai onde-onde mengembang dan berwarna kecoklatan.

Bahan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir kuning telur
• 3 sdm margarin
• 40 ml air
• ¼ sdt baking powder
• Sejumput garam
• Vanili bubuk secukupnya

Isian:

• Pisang raja, potong sesuai selera   

Cara Membuat: 

1. Campur rata semua bahan kulit. Uleni ringan sampai kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Gilas tipis adonan dan potong memanjang. Potong ukuran 2 cm, lilitkan pada pisang, rapatkan ujungnya.
3. Goreng molen hingga kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Pisang molen siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 220 gram tepung beras
• 80 gram tepung tapioka
• 130 gram gula pasir
• 750 ml air
• 200 ml santan kelapa
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pisang
• 5 buah pisang raja, potong serong jadi 3 bagian
• daun pisang untuk membungkus 

Cara Membuat

1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Campur air, santan, gula, garam, daun pandan dan vanili bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan campuran tepung ke larutan santan. Aduk kuat dan cepat hingga adonan licin. Proses pengadukan perlu dilakukan dengan cepat agar tidak bergerindil saat dikukus.
4. Ambil lembaran daun pisang. Beri isian adonan dan pisang. Lipat dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama sekitar 25 menit. Angkatn dan tiriskan.

Bahan kue sus:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram margarin
• 3 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air 
• 1/2 sdt garam

Bahan vla:

• 800 ml susu cair
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili
• 2 sdm margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan topping:

• Stroberi, iris tipis
• Anggur merah, belah menjadi empat
• Nanas, potong kecil   

Cara Membuat: 

1. Siapkan teflon, masukkan tepung maizena, gula pasir, vanili, garam, dan air putih ke dalamnya. Nyalakan api sedang cenderung kecil, masak hingga margarin meleleh serta mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan tercampur rata dan kalis. Matikan api, lalu taruh adonan dalam wadah lain.
3. Diamkan adonan kurang lebih 10 menit hingga sudah tidak panas. Kalau sudah dingin, masukkan telur satu per satu sambil aduk menggunakan mixer berkecepatan rendah. Lakukan sampai bahan tercampur rata. Masukkan adonan kue sus ke dalam plastik segitiga.
4. Gunting ujung plastik. Semprotkan piping bag yang sudah berisi adonan tadi ke dalam cetakan melingkar. Mulai dari menyemprot dasarnya hingga naik sampai ke bagian 3/4 cetakan. 
5. Oven kue dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit. Angkat kue bila buih-buih adonan sudah hilang.
6. Diamkan dulu agar suhu kue turun, lalu lepas dari cetakan. Untuk membuat vla, siapkan wajan, lalu masukkan tepung maizena, gula pasir, garam, kuning telur, vanila, dan susu cair. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
7. Jika sudah meletup-letup dan mengental, matikan api. Dinginkan.
8. Masukkan vla ke dalam lastik segitiga, gunting ujungnya.
9. Ruangkan vla ke dalam lubang kue susu sampai penuh. Ulangi sampai kue sus terisi semua.
10. Beri hiasan buah yang telah dipotong sebelumnya. 

Bahan warna hijau:

• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 10 lembar daun pandan suji
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan kue lumpur:

• 2 butir telur
• 150 gram kentang kukus
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir 

Cara membuat: 

1. Haluskan kentang kukus.Blender daun pandan suji dan pandan wangi dengan air, saring dari sisa daunnya.
2. Campur santan, air pandan suji dan garam, aduk rata sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
4. Tuang air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup.
6. Biarkan setengah matang, hias dengan potongn keju atau kismis.Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 250 ml air
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• sejumput garam
• 1/2 sdt pasta pandan 

Cara Membuat 

1. Rebus air, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api.
2. Setelah larutan gula dingin, masukkan pasta pandan. Aduk rata.
3. Campur tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang larutan gula ke campuran tepung. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan 1 sendok sayur minyak di wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil.
7. Tuang 1 sendok sayuran kue ke wajan. Tunggu hingga muncul serat sampai ke bagian tengah kue, siram-siram pinggiran kue dengan minyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
8. Lakukan sampai bahan adonan habis. Penggunaan minyak sedikit saja, kalau minyak sudah mulai menyusut, bisa ditambah minyak baru secukupnya.

Bahan-Bahan

• 50 gram tepung hunkwe
• 1 buah jagung manis rebus, dipipil
• 80 gram gula pasir
• 500 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 15 lembar daun pandan untuk takir 

Cara Membuat 

1. Bentuk 15 lembar daun pandan menjadi takir untuk wadah kue.
2. Campur tepung hunkwe, garam, gula, daun pandan, dan santan. Masak dengan api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan jagung pipil. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke takir yang sudah dibuat.
5. Biarkan kue dingin dan padat.

Bahan-Bahan

• 50 gram tepung terigu serba guna
• 85 gram tepung hunkwe
• 60 gram gula pasir
• 400 ml santan
• sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan 

Cara Membuat

1. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dan biarkan santan dingin.
2. Masukkan daun pandan bekas rebusan santan ke air kukusan. Panaskan kukusan.
3. Campur tepung hunkwe, terigu, dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 7 menit.
7. Tuang 100 ml adonan pandan, kukus 7 menit. Lakukan berselang-seling hingga adonan habis dengan jeda pengukusan 7 menit.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang.

Bahan A

• 150 gram butter
• 100 gram gula castor

Bahan B

• 100 gram kuning telur
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk

Bahan C

• 90 gram putih telur
• 45 gram gula castor

Bahan D

• pasta coklat secukupnya 

Cara Membuat 

1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu yang sudah diayak secara bertahap. Kocok rata.
4. Campur semua bahan C di wadah terpisah. Kocok dengan mixer hingga kaku berjejak.
5. Tuang adonan C ke adonan butter. Aduk rata dengan spatula.
6. Ambil separuh adonan. Tambahkan pasta coklat. Aduk rata.
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Tuang adonan putih dan adonan coklat secara bergantian ke loyang. Hentak-hentakkan.
9. Panggang kue di oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu selama sekitar 30 menit.
10. Setelah kue matang dan uap panasnya hilang, potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga suka!