8 Resep Camilan Buka Puasa Serba Kukus yang Enak dan Mudah Dibuat

Bahan Lapisan Ungu

• 200 ml santan kelapa
• 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
• 70 gram tepung tapiooka
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

Bahan Lapisan Putih

• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

Bahan

• kulit dimsum secukupnya

Bahan Isian Dimsum

• 300 gram daging ayam fillet
• 200 gram udang kupas
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 sdm tepung maizena
• 1 buah wortel, diparut
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan Saus Mentai

• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 4 sdm mayonaise
• 1 sdt bubuk cabai
• keju mozarella secukupnya

Bahan Pelengkap

• nori kering secukupnya 

Cara Membuat 

1. Haluskan daging ayam, udang, bawang merah, dan bawang putih dengan blender.
2. Tambahkan wortel parut, telur, saus ayam, kecap ikan, mibyak wijen, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir ke campuran daging. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung maizena ke adonan isian dimsum. Aduk rata.
4. Ambil kulit dimsum. Beri isian dimsum. Tekuk dan lipat pinggirannya. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus dimsum sampai matang.
6. Campur semua bahan saus mentai. Aduk rata.
7. Sajikan dimsum dengan saus mentai dan potongan nori kering. Bakar permukaannya dengan blow torch. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram gula pasir (125 gram untuk membuat karamel)
• 250 ml air
• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram margarin dilelehkan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Buat karamelnya terlebih dahulu dengan mencampurkan separuh atau 125 gram gula pasir dan 250 ml air dalam wajan anti lengket.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai gula meleleh dan menjadi karamel kental. sisihkan.
3. Campurkan telur dan sisa separuh gula pasir dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang berwarna putih.
4. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder ke dalam adonan sambil diayak. Mixer kembali adonan hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
5. Tuang karamel lalu mixer sebentar baru tambahkan margarin cair dan garam. Aduk-aduk adonan menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata.
6. Jika adonan kue sakura sudah jadi, panaskan pengukus dan siapkan cetakan kue sakura yang olesi dengan mentega atau minyak goreng tipis.
7. Tuang adonan kedalam cetakan dan jangan sampai terlalu penuh.
8. Kukus adonan kue sakura hingga mengembang dan matangnya merata selama 20 menit.
9. Setelah matang, diamkan kue sampai uap panasnya hilang baru keluarkan dari dalam cetakan.

Bahan A:

• 200 ml susu cair
• 150 ml air kelapa
• 100 ml santan (1 bks santan instan + air)
• 300 gr daging durian, haluskan
• 4 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 1 sdm tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 bks vanili

Bahan B:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 ½ sdm margarin
• Daging kelapa muda (1 buah)

Bahan C:

• Kismis
• Almond
• Kayu manis bubuk   

Cara Membuat

1. Masak, semua bahan A hingga tercampur rata (kecuali daging durian). Saat mulai meletup-letup, masukkan durian. Aduk rata menggunakan shisker. Matikan api, biarkan uap panas berkurang.
2. Masukkan bahan B. aduk rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam panggangan/ alumunium foil cup lalu taburi dengan bahan C.
4. Panggang selama 20 menit.

Bahan-Bahan:

• 200 ml santan kental
• 125 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 125 gram gula pasir
• Daun pandan
• Pewarna makanan   

Cara Membuat 

1. Campurkan santan dengan air (sekitar 500 ml) lalu didihkan. Tambahkan gula, daun pandan, dan secukupnya garam untuk menambah wangi dan rasa gurih.
2. Setelah santan dingin campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata. Kamu bisa mengayak tepungnya terlebih dahulu agar tidak tidak ada gumpalan di adonan. Pisahkan adonan ke beberapa wadah lalu tambahkan dengan pewarna makanan sesuai selera. Bisa dua warna atau warna-warni pelangi.
3. Panaskan kukusan. Masukkan satu centong adonan ke atas loyang yang sudah sedikit diminyaki, kukus selama 5 menit. Lalu tambahkan adonan dengan warna berbeda di atasnya dan kukus selama 5 menit. Ulangi terus langkahnya hingga warna atau lapis sesuai dengan yang diinginkan. Kemudian terakhir kukus selama 20-25 menit. 

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur ayam
• 65 ml santan kelapa
• 180 ml jus pandan (5 lembar daun pandan dan 3 lembar daun suji diblender dengan air lalu disaring)
• 500 ml air
• 3 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam
• 50 ml minyak
• unti kelapa secukupnya 

Cara Membuat 

1. Campur tepung terigu, gula, garam, dan telur.
2. Tuang jus pandan ke adonan. Aduk rata.
3. Tambahkan santan ke adonan. Aduk rata hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan minyak ke adonan. Aduk rata.
5. Panaskan teflon.
6. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan, lalu masak hingga bagian atas kering. Lakukan sampai adonan habis.
7. Ambil kulit dadar, beri isian unti kelapa, lalu lipat. Lakukan sampai semua bahan kulit dadar dan unti kelapa habis.

Bahan-Bahan

• 220 gram tepung beras
• 80 gram tepung tapioka
• 130 gram gula pasir
• 750 ml air
• 200 ml santan kelapa
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pisang
• 5 buah pisang raja, potong serong jadi 3 bagian
• daun pisang untuk membungkus 

Cara Membuat 

1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Campur air, santan, gula, garam, daun pandan dan vanili bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup. Angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan campuran tepung ke larutan santan. Aduk kuat dan cepat hingga adonan licin. Proses pengadukan perlu dilakukan dengan cepat agar tidak bergerindil saat dikukus.
4. Ambil lembaran daun pisang. Beri isian adonan dan pisang. Lipat dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama sekitar 25 menit. Angkatn dan tiriskan.

Bahan:

• 1 kg singkong
• 150 gram gula pasir
• 250 gram gula merah
• 10 buah nangka
• 1/2 butir kepala setengah tua
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus lemet

Cara Membuat:

1. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
2. Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
3. Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
5. Bungkus adonan.
6. Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
7. Lemet siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!