Tips Menumis Kangkung Agar Empuk dan Tetap Hijau

Ilustrasi resep masakan, kangkung. (Photo by Nicky Girly on Pixabay)

Fimela.com, Jakarta Kangkung menjadi salah satu sayuran yang disukai oleh hampir semua orang. Kangkung bisa diolah menjadi masakan super lezat dalam waktu singkat. Sama dengan sayuran berwarna hijau lainnya, sayur kangkung kaya akan nutrisi di dalamnya. Kangkung dipercaya sebagai salah satu sayur yang memiliki banyak manfaat sehat untuk tubuh.

Meski sayur kangkung digemari, beberapa orang mungkin malas untuk memasak kangkung. Terlebih lagi, bagi mereka yang sering mendapati sayur kangkung berwarna kehitaman setelah dimasak. Sayur kangkung yang menghitam, tentunya tak menarik lagi. Beberapa orang juga percaya jika warna sayur kangkung yang menghitam berbaya buat kesehatan.

Lantas, bagaimana caranya agar sayur kangkung empuk dan tetap hijau setelah dimasak?

TERKAIT: Cara Cuci Kangkung agar Tetap Hijau dan Bebas Ulat dengan Satu Bahan Dapur

TERKAIT: Mengolah Ikan Nila Tanpa Bau Amis, Ini Tips Praktisnya

TERKAIT: Teknik Membekukan Udang ala YouTuber, Dijamin Awet

TERKAIT: Yogurt dan Cream, Solusi untuk Masakan yang Terlalu Pedas

TERKAIT: Masakan Keasinan? Gunakan Trik Telur Mentah Ini untuk Solusinya

Rebus Setengah Matang

Cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan merebus sayur kangkung hingga setengah matang sebelum ditumis. Rebus kangkung di dalam air mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tumis bersama bumbu-bumbu. Cara ini akan membantu membuat sayur kangkung empuk namun tetap hijau.

Pisahkan Batang dan Daun

Ilustrasi kangkung | Laudia Tysara dari Pexels

Cara ini mungkin cukup ribet, namun tak ada salahnya untuk mencoba. Pisahkan antara batang dan sayur saat menumis. Sebaiknya, tumis batang kankung terlebi dulu kemudian masukkan daunnya. Batang kangkung memiliki tekstur yang lebih alot sehingga perlu proses pemasakan lebih lama dibandingkan daunnya. Daun kangkung cukup dimasak sebentar saja agar tetap berwarna hijau.

Tutup Wajan Saat Menumis

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/lenetstan

Cara selanjutnya yakni tutup wajan saat menumis. Menutup wajan akan membuat kangkung makin empuk dengan kandungan air yang cukup banyak. Usahakan pula untuk menggunakan api panas saat menumis. Kangkung yang cepat matang akan terlihat lebih hijau dan segar.