5 Resep Pepes Ayam Tanpa Minyak dan Rendah Kolesterol

Bahan-Bahan

• 4 potong daging ayam, cuci bersih
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 ikat daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, kaldu jamur dan daun salam.
2. Siapkan beberapa potong daun pisang.
3. Bungkus daging ayam dan bumbu secukupnya dengan daun pisang. Rapikan.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong1 ikat daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan dulu daun pisang di atas api hingga agak layu, agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek saat membungkus pepes.
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, tomat dan daun bawang hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Bisa ditambahkan cabai rawit utuh bila suka. Matikan api.
3. Ambil daun pisang agak lebar, dobel dua, taruh bumbu, daun kemangi, daging ayam, dan tutup lagi dengan bumbu.
4. Lipat daun dan semat ujungnya. Lakukan hingga habis.
5. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit. Sajikan hangat.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging ayam fillet bagian dada
• 200 gram tahu putih, lumatkan
• daun kemangi secukupnya
• 3 buah tomat, iris tipis
• 1 putih telur
• daun pisang untuk membungkus
• cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar
• garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.
2. Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.
5. Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1 ikat kemangi
• 10 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 100 gram kemiri
• 300 gram bawang putih
• 350 gram bawang merah
• 200 gram cabai rawit
• 300 gram cabai merah keriting
• gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Geprek

• 7 cm lengkuas
• 5 batang serai

Cara Membuat

1. Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Blender semua bahan bumbu halus atau diulek.
3. Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus.
4. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
5. Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu.
6. Bungkus daging ayam dan bumbu secukupnya dengan daun pisang.
7. Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam atau hingga matang empuk.

Yuk coba semua resep pepes ayam enak di atas, rendah kalori dan rendah kolesterol lho!

#Breaking Boundaries