5 Resep Otak-Otak Kukus Rendah Kolesterol Cocok untuk Takjil

Bahan:

• 500 gr daging ikan bandeng, sudah dihilangkan dari durinya
• 4 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Es batu secukupnya
• 1 butir telur, ambil putihnya
• 2sadm tepung tapioka/sagu
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua barang di dalam wadah, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Jika adonan sudah tercampur rata dan rasa sudah pas.
3. Letakkan adonan di atas daun pisang yang telah di bagi menjadi beberapa bagian. Kemudian bentuk adonan memanjang pada daun pisang.
4. Jika semua adonan sudah terbentuk semua, kemudian kukus menggunakan panci.
5. Kukus otak-otak selama 30 menit dengan api sedang.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Otak-otak ikan bandeng siap dinikmati

Bahan Otak-Otak:

• 100 gram ikan tenggiri, haluskan
• 2 siung bawang putih, diulek
• 1/2 butir putih telur
• 3 sdm tepung hunkwe
• 50 cc santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun prei, iris serong tipis
• daun pisang dan lidi secukupnya

Bahan Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• air dan cuka secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan otak-otak. Aduk rata hingga mudah dibentuk. Siapkan daun pisang, taruh 2 sdm adonan otak-otak, bungkus dan semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
2. Kukus selama 30 menit agar otak-otak matang, angkat lalu panggang sebentar di atas arang hingga daun pisang terlihat agak gosong jika suka. Tapi dimakan setelah dikukus begitu saja sudah enak. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk bahan saus, haluskan atau ulek kacang dengan cabai merah dan bawang putih. Tambahkan gula dan garam. Tuang air dan cuka secukupnya. Tumis hingga airnya berkurang dan mengental.
4. Siap dinikmati dengan otak-otak.

Bahan-Bahan:

• 250 gr udang kupas
• 100 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan iris daun bawang.
2. Cuci bersih udang lalu blender.
3. Campurkan udang dengan semua bahan. Aduk rata.
4. Bentuk pipih di dalam bungkusan daun pisang. Tiriskan.
5. Kukus hingga matang, bakar sebentar di atas api atau teflon hingga berwarna kecokelatan jika ingin lebih kering. Tapi dimakan begitu saja sudah enak.
6. Sajikan dengan saus sambal favoritmu.

Bahan:

• 300 gram daging fillet ikan tongkol mentah
• 150 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kecuali daun bawang dan tepung sagu, campur semua bahan lalu haluskan menggunakan blender. Usahakan semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil. Khususnya daging ikan, pastikan sudah tercampur dengan semua bahan bumbu.
2. Setelah adonan halus, tambahkan irisan daun bawang dan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai cukup mudah dibentuk. Siapkan lembaran daun pisang. Taruh kurang lebih 1 sdm adonan pada daun pisang, lalu gulung, dan sematkan tusuk gigi.
3. Kukus hingga matang, kurang lebih 25 menit. Lalu panggang otak-otak dengan teflon hingga kecoklatan luarnya. Bisa juga dibakar di atas bari api tapi gunakan bara api yang kecil supaya tidak gampang gosong.

Yuk coba buat semua resep otak-otak kukus di atas, siapa tahu jadi menu takjil favorit karena rendah kalori.

#Breaking Boundaries