Berbagai Resep Masakan Perancis yang Wajib Dicoba

Bahan-bahan:

• 200 ml whipping cream cair
• 100 ml susu cair plain
• 3 kuning telur
• 35 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam (optional)
• 1 sdt vanilla extract
• Gula pasir secukupnya untuk membuat caramel

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, gula pasir, dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan whipping cream dan susu hingga pinggirannya berbuih. Matikan api.
3. Tuang sampai habis campuran cream ke dalam campuran kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok, agar telur tidak berubah menjadi telur orak-arik. Tambahkan vanilla, lalu aduk rata.
4. Masukkan campuran tersebut ke dalam wadah tahan panas sambil disaring agar hasilnya halus.
5. Letakkan wadah cream tersebut di dalam loyang, lalu isi dengan air panas sampai ketinggian 1 cm.
6. Panggang dalam loyang yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat celcius. Panggang selama 30-40 menit.
7. Setelah matang, bagian pinggirnya sudah agak padat, tapi bagian tengah masih bisa digoyang-goyangkan.
8. Simpan di dalam kulkas minimal 3 jam.
9. Beri taburan gula pasir secukupnya. Jangan tebal-tebal agar mudah dipecahkan nantinya.
10. Panaskan dengan torch hingga bagian atasnya mengeras menjadi caramel.

Bahan-bahan:

• 90 gram kacang almond (bisa pakai 100 gram tepung almond)
• 3 putih telur ayam
• 255 gram gula kastor
• 1/4 sdt krim tartar
• Pewarna makanan kuning, hijau, dan merah secukupnya

Bahan isi:

• 2 sdm krim kental
• 100 gram cokelat putih, potong-potong
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 160 derajat celsius. Siapkan loyang, alasi kertas roti.
2. Sangrai atau panggang kacang almond sampai matang. Angkat, biarkan dingin. Haluskan menggunakan grinder atau blender.
3. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku. Tambahkan gula kastor secara bertahap, kocok sampai gula larut.
4. Letakkan wadah berisi telur kocok di atas panci berisi air di atas api. Kocok sembari ditim selama 5 menit atau hasil mengilap. Angkat. Tambahkan krim tartar, kocok rata.
5. Masukkan kacang almond halus ke dalam adonan busa putih telur. Campur dengan gerakan melipat.

Bahan-Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm susu cair
• 4 lembar roti tawar
• minyak atau mentega secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur, gula, dan susu di mangkuk.
2. Celupkan roti ke adonan telur hingga kedua sisinya terendam.
3. Olesi wajan teflon dengan minyak atau mentega.
4. Panggang roti hingga matang di kedua sisinya.
5. Roti siap disajikan dengan selai atau langsung dimakan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 188 gr terigu protein tinggi
• 45 gr terigu protein
• 3 gr ragi instan
• 5 gr garam
• 144 gr air dingin

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering. Aduk sebentar lalu tuang air sedikit demi sedikit.
2. Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulat. Lalu tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
3. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing sebanyak 96 gr.
4. Rounding adonan dan resting sekitar 15 menit.Setelah resting, giling adonan dengan bentuk memanjang. Balik adonan, bentuk seperti persegi panjang dan bikin bagian bawah sebagai kuncian lalu gulung adonan.
5. Tata di loyang, diamkan dalam keadaan tertutup selama 1 jam, agar adonan mengembang 2-3 kali lipat.
6. Proofing scoring dengan pisau tajam. Semprot dengan air, lalu panggang dengan suhu tinggi 220° C sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 lembar puff pastry frozen/siap pakai
• 3-4 sdm tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• margarin dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 210 derajat Celcius.
2. Jika puff pastry sudah suhu ruangan, ambil tiap lembarnya. Tabur tepung di alas meja, letakkan puff pastry agar tidak lengket.
3. Potong serong jadi dua segitiga, kemudian potong menjadi 3 segitiga lainnya. Jumlahnya ada 12 potong nantinya.
4. Oles margarin lalu tabur sedikit gula. Tangkupkan atau lipat jadi dua.
5. Oles kuning telur di atasnya. Lakukan hingga habis, lalu tata di loyang yang sudah dilapisi kertas.
6. Panggang selama 15 menit atau hingga kuning keemasan dan mengembang.
7. Nikmati croissant sederhana tapi enak ini dengan susu untuk sarapan atau camilan.