5 Resep Olahan Edamame yang Lezat

Fimela.com, Jakarta Kacang-kacangan merupakan salah satu makanan yang mengandung protein nabati. Oleh karena itu, kacang-kacangan sangat cocok dimakan oleh orang yang membutuhkan tambahan asupan protein namun alergi atau tidak bisa makan protein hewani.

Salah satu kacang-kacangan yang populer di Indonesia antara lain adalah kacang kapri, kacang panjang, kacang hijau dan lain-lain. Kacang-kacangan bisa diolah jadi berbagai macam makanan, seperti bubur kacang hijau bisa dengan mudah ditemui di berbagai warung, kacang bawang, kacang disko, rempeyek kacang, kacang telur dan lain-lain.

Ada lagi satu jenis kacang yaitu kedelai edamame. Tahukah kamu kalau kedelai edamame bisa diolah jadi berbagai makanan yang lezat? Yuk simak resepnya dan coba bikin di rumah!

TERKAIT: Cara Mengatasi Prediabetes yang Fakta Bahwa Ternyata Bisa Disembuhkan

TERKAIT: Pola Hidup Harian yang Diam-Diam Picu Gula Darah Tinggi

TERKAIT: Berapa Banyak Telur yang Aman Dikonsumsi? Ini Fakta dan Tipsnya

TERKAIT: Kolesterol Jahat Bisa Terdeteksi dari Tangan, Simak Tandanya di Sini

TERKAIT: Manfaat Telur untuk Kesehatan Otak, Mitos dan Fakta Kolesterol yang Terkuak

TERKAIT: Trik Memasak Lidah Sapi Lezat Tanpa Aroma Tak Sedap

1. Nasi Goreng Edamame

nasi goreng bawang — ilustrasi nasi goreng kedelai edamame/photo created by schantalao - www.freepik.com

Bahan-bahan:

Nasi 150 gr
Telur 1 butir
Edamame Edashi 50 gr
Wortel 40 gr
Mentega 20 gr
Bawang putih 2 siung
Garam 1/4 sdt
Penyedap sesuai dengan selera
Lobak 50 gr/ sesuai selera
Pakcoy 30 gr/ sesuai selera

Cara membuat:

Rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas edamame.
Potong dadu sebagian wortel yang sudah dibersihkan, kemudian rebus selama 5 menit.
Iris bawang putih menjadi potongan kecil. Tumis sebagian bawang putih hingga harum, kemudian masukkan mentega dan telur, lalu lanjutkan masak sambil diaduk merata.
Masukkan nasi, garam, penyedap bubuk, wortel yang telah direbus, dan edamame yang sudah dikupas, kemudian masak hingga matang merata. Sisihkan.
Buat tumis sayuran dengan cara tumis irisan bawang putih hingga harum.
Masukkan lobak, wortel, dan pakcoy yang sudah dipotong-potong, kemudian tambahkan garam secukupnya.
Masak hingga matang merata menggunakan api sedang.
Sajikan nasi goreng dengan tumis sayuran.
Nasi goreng edamame siap dihidangkan.

2. Resep Edamame Cake

muffin coklat — ilustrasi kedelai edamame cake/Elena Veselova/Shutterstock

Bahan-bahan:

Edamame Edashi 100 gr
Sagu Sapapua 100 gr
Tepung beras 80 gr
Gula merah 125 gr
Mentega cair 10 gr
Telur 3 butir
Baking powder ½ sdt
Perisa vanila ½ sdt

Cara membuat:

Rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya.
Haluskan edamame yang sudah dikupas menggunakan blender. Sisihkan.
Kocok telur, gula merah dan vanili hingga mengembang menggunakan mixer.
Pada wadah lain campurkan sagu tepung beras, baking powder, dan kayu manis kemudian aduk hingga rata.
Campurkan bahan kering dengan bahan basah secara perlahan dengan spatula.
Tambahkan edamame yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega cair ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan kue hingga hampir penuh.
Panggang menggunakan oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit.
Edamame cake siap disajikan.

3. Resep Egg Chicken Edamame Roll

resep chicken egg roll — ilustrasi chicken egg roll/copyright by gowithstock (Shutterstock)

Bahan-bahan:

Ayam 300 gr
Edamame Edashi 300 gr
Pati sagu Sapapua 100 gr
Tepung beras 50 gr
Telur 2 butir
Daun bawang 50 gr
Garam 1 sdt

Cara membuat:

Kocok 2 butir telur.
Tambahkansagu sapapuadan tepung beras ke dalam telur.
Cetak adonan dengan cara menuangkan adonan pada teflon anti lengket dan ratakan hingga membentuk kulit tipis dan tidak robek ketika diangkat. Sisihkan kulit yang telah dicetak.
Rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit. Kupas edamame Edashi, kemudian haluskan hingga terbentuk pure edamame.
Cincang ayam hingga halus kemudian campur dengan puer bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga kalis.
Gulung campuran sebelumnya dengan kulit yang telah disiapkan membentuk bulat panjang. Kemudian bekukan selama ±1 hari.
Potong melintang Egg Chicken Edamame Roll sebelum digoreng.
Egg Chicken Edamame Roll siap dinikmati.

4. Resep Tumis Udang Edamame

Bahan-bahan:

1 genggam Edamame, rebus sebentar
5 buah Cabe hijau besar iris serong
3 buah Cabe merah besar iris serong
beberapa potong nanas segar
1/4 kg Udang
1 buah Bawang Bombay
2 siung Bawang Putih
1 ruas Jahe cincang halus
1 buah Tomat potong dadu
1 sdm saos tiram
1 sdt kecap manis
1 sdt garam
sedikit gula
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng di atas wajan.
Tumis bawang bombay yang telah dicincang beserta bawang putih cincang sampai harum.
Kemudian masukkan jahe, cabe hijau, cabe merah, saos tiram, kecap manis, aduk-aduk hingga cabe sedikit layu.
Masukkan udang, edamame, bubuhi garam, gula.
Masukkan potongan tomat & nanas tumis kembali hingga udang matang.
Siap dihidangkan

5. Mochi Edamame

ilustrasi mochi — Ilustrasi mochi/Copyright shutterstock/Pavlacek_Jan

Bahan-bahan:

Tepung Sagu Sapapua 3 sdm
Susu cair 225 ml
Gula 3 sdm
Edamame Edashi 125 gr

Cara membuat:

Rendam edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya dan cacah kasar.
Campurkan tepung sagu sapapua, edamame yang sudah dicacah, susu cair dan gula, kemudian masak menggunakan api kecil hingga mengental.
Cetak menggunakan cetakan datar dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin potong-potong mochi edamame menggunakan pisau.
Mochi edamame siap disajikan.