5 Resep Tempe Enak tanpa Digoreng untuk Buka Puasa

Bahan-Bahan

• 1 kg udang
• 1 blok tahu, potong dadu
• 3 blok tempe, potong dadu
• 1 buah kelapa muda, diparut
• 1 ikat kembangi, petik daunnya
• 5 buah tomat, iris
• 5 buah cabai keriting, potong serong
• 1 sdm kaldu bubuk ayam
• daun pisang dan lidi secukupnya

Bahan Bumbu yang Dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kencur
• 9 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm garam
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan semua bahan lainnya. Aduk rata.

2. Panaskan kukusan.

3. Ambil daun pisang. Beri isian sekitar 2 sdm botok. Lipat dan tusuk dengan lidi, rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• kulit pangsit/dimsum siap pakai
• 200 gram tempe
• 100 gram daging ayam
• 1 butir telur
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 sdm air es
• 2 buah wortel
• 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada putih butiran
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe, kukus selama 10 menit atau hingga empuk dan matang. Selagi panas, lumatkan. 
2. Masukkan telur, daging ayam, air es dan tempe ke dalam blender atau food processor. 
3. Jika sudah halus, masukkan bumbu halus. Blender sekali lagi.
4. Tuang ke dalam wadah, masukkan tepung tapioka dan potongan daun bawang. 
5. Serut kecil wortel, sisihkan 2-3 sendok untuk topping, jika suka. Selebihnya campurkan ke dalam adonan. 
6. Ambil kulit dimsum beri isian secukupnya, lipat kulit dimsum lalu beri sedikit parutan wortel di atasnya. Lakukan hingga habis.
7. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Bahan-Bahan

• 20 potong tempe
• 1 keping gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar.

2. Masukkan semua bahan dan bumbu dalam panci.

3. Tuang air sampai semua bahan terendam.

4. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

5. Koreksi rasa. Rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.

6. Setelah air habis, angkat dan sajikan tempe bacem yang sudah matang.

7. Tempe bacem bisa juga dipanggang jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kering.

Bahan

• 13 helai kacang panjang (potong sesuai selera)
• 2 papan tempe (potong sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 10 buah cabai rawit utuh
• 250 ml santan kelapa (dari 1/2 buah kelapa)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.Tumis kacang panjang dan terong hingga setengah matang. Tambahkan sedikit air kemudian tambahkan bumbu halus ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas serta cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu halus kemudian masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih. Angkat sayur lodeh kacang panjang dan terong yang telah matang.

Selamat mencoba!