5 Resep Masakan Bumbu Balado Enak untuk Berbuka Maupun Sahur

Bahan

• 300 gram jengkol
• 10 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• 50 ml minyak
• 1 liter air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci jengkol dengan air mengalir hingga bersih sebanyak 2 kali, lalu belah dua
2. Rebus jengkol dalam panci presto dan masukan 2 lembar daun salam, rebus hingga 20 menit
3. Kupas kulit jengkol yang sudah direbus
4. Pipihkan jengkol menggunakan ulekan
5. Goreng jengkol dalam wajan selama 5 menit, lalu sisihkan
6. Haluskan cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat
7. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan
8. Tambahkan 3 lembar daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata
9. Masukan jengkol dan masak hingga bumbu meresap.

Bahan

• 500 gr ayam dipotong menjadi 6 bagian.
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 4 buah cabe merah
• 2 ruas jahe
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt lada
• Air secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Gara dan gula
• 2 sdm mentega

Cara Membuat

1. Langkah pertama rebus ayam terlebih dahulu, kemudian sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukkan daun jeruk, lengkuas, dan mentega.
3. Lalu masak ayam, tamabahkan sedikit air masak menggunakan api kecil pastikan air habis dan semua bumbu meresap.
4. Ayam bumbu balado siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 2 buah terong ungu

Bumbu 

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci terong dan potong-potong, rendam dengan air garam selama 10 menit.
2. Goreng terong hingga matang, tiriskan.
3. Ulek halus bumbu balado, panaskan minyak secukupnya.
4. Masak bumbu balado hingga matang, masukkan terong, aduk rata. 
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 500 gram ikan tongkol

Bumbu Marinasi Ikan

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu Balado

• 50 gram cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu marinasi. Diamkan 10 menit. Lalu, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu balado. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan tongkol ke tumisan. Aduk rata.
4. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep masakan enak dengan bumbu balado yang cocok dijadikan menu berbuka pun sahur. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.