Resep Bubur Kacang Hijau Manis Legit dan Praktis

Fimela.com, Jakarta Bubur kacang hijau merupakan salah satu masakan manis khas nusantara yang kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Masakan satu ini biasanya disajikan dengan bahan dasar kacang hijau dan aneka santan untuk membuat rasanya semakin kental dan gurih.

Selain itu biasanya bubur kacang hijau disajikan dengan santan, daun pandan, gula manis, serta ketan hitam yang membuat rasanya semakin nikmat. Tak heran jika makanan khas Madura satu ini banyak disukai karena memiliki rasa yang unik dan otentik.

Ternyata untuk membuat bubur kacang hijau yang empuk ada salah satu proses yang tidak boleh dilewati yaitu perendaman. Perendaman pada bubur kacang hijau sendiri bertujuan agar hasil akhir dari kacang hijau empuk dan matang sempurna. Ini dia resep dan cara membuat bubur kacang hijau ala rumahan yang dapat kamu coba:

Resep Bubur Kacang Hijau

Ilustrasi Bubur Kacang Ijo Credit: pexels.com/pixabay

Bahan-bahan:

150 gr kacang hijau.
100 gr gula merah.
100 ml air.
200 ml santan.
½ sdt garam.
2 sdm gula pasir.
2 air gelas.
2 lembar daun pandan.
1 ruas jahe.

Bahan Saus Santan:

100 ml santan kental.
¼ sdt garam.

Cara Membuat:

Langkah pertama buatlah saus santan terlebih dahulu, dengan mencamuprkan bahan saus rebus dan tunggu hingga mendidih. Sisihkan.
Lalu rebus gula merah, air, hingga gula larut dan mendidih. Kemudian angkat dan saring gula cairnya, lalu sisihkan.
Kemudian didihkan air dengan jahe dan daun pandan.
Tambahkan kacang hijau, rebus hingga empuk dan mekar.
Masukkan gula cair, gula pasir, garam, dan santan. Masak hingga mendidih dan mengental, lalu sisihkan.
Kemudian sajikan bubur dengan siraman saus santan. Sajikan selagi hangat.

Jika menginginkan kacang hijau yang empuk, maka diperlukan perendaman selama 5 jam atau lebih agar kacang hijau empuk. Itulah cara dan resep mudah membuat kacang hijau yang dapat kamu coba di rumah.