Resep Sayur Asem yang Gurih dan Menyegarkan

Fimela.com, Jakarta Sayur asem adalah makanan yang berkuah dan berisi berbagai macam sayuran. Sayur ini dinamakan sayur asem bukan berarti rasanya asem. Justru rasa dari sayur asem ini gurih dan menyegarkan. Sayur asem dinamakan demikian karena salah satu bahannya adalah biji asam.

Sayur asem yang dibahas kali ini adalah sayur asem yang berasal dari Jawa Tengah. Ada pula sayur asem yang berasal dari daerah lain seperti dari Sunda atau Betawi.

Dalam bahasa Jawa, sayur disebut sebagai jangan. Oleh karena itu, kebanyakan orang jawa pasti menyebut sayur asem dengan sebutan jangan asem.

Kalau kamu belum pernah coba bikin sayur asem atau jangan asem, yuk simak resepnya berikut ini.

TERKAIT: Trik Sederhana agar Kacang Hijau Lembut, Cuma Butuh Waktu 5 Menit

TERKAIT: Pepaya Matang Pahit? Ini Solusi Ampuh Mengembalikan Rasa Manisnya

TERKAIT: Tips Memasak Jagung Rebus agar Rasa Manisnya Tidak Hilang

Resep Jangan Asem

Ilustrasi sayur asem | Bola.net — Ilustrasi jangan asem | Bola.net

Bahan-bahan:

100 gr kacang panjang
50 gr daun melinjo
100 gr buah melinjo
200 gr jagung
50 gr kacang tanah
2 liter air
75 gr asam muda, dibelah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, pipihkan

Bumbu:

3 buah cabai merah
4 butir kemiri sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1½ sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara Membuat Jangan Asem

resep sayur asem — Ilustrasi jangan asem./Copyright shutterstock.com/g/Reza+Fahmi

Potong kacang panjang sesuai selera. Siangi daun melinjo dan potong-potong jagung.
Masukkan air dalam panci bersama bumbu halus, jagung, kacang tanah, buah melinjo, asam muda, daun salam, dan lengkuas. Masak di atas api sedang.
Masak hingga bumbu harum dan matang, serta kacang dan buah melinjo empuk.
Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga seluruh bahan cukup empuk, lalu angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji dan santap dengan sepiring nasi.

Mudah, kan? Yuk coba bikin!