5 Resep Sup Ikan Patin Rendah Kolesterol yang Segar dan Tidak Amis

Bahan:

• 500 gram ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah kacang panjang
• 5 lembar kubis
• 1 buah mentimun
• 3 butir asam jawa (rendam dengan air hangat)
• 2 buah tomat
• 1 buah cabe merah besar
• 1 liter air (secukupnya)
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 biji kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi (bakar/goreng)
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin dari darahnya, lalu potong-potong. Jika perlu ambil bagian permukaan kulitnya yang hitam dengan pisau untuk menghindari aroma tanah dan amisnya, lalu cuci bersih.
2. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
3. Potong-poting kacang panjang dan kubis. Untuk mentimun, kupas kulit dan buang bijinya, potong-potong sama besar dengan sayuran lainnya.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan serai dan lengkuas. Kemudian kacang panjang dan mentimun, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
5. Jika sudah setengah matang, masukkan ikan dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan kubis, tomat dan cabai yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga ikan matang.
7. Tes rasa, jika sudah asam asin gurih agak pedas, angkat.
8. Gangan asam patin siap dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1,5 lt air
• 1 kg ikan patin
• 100 gr nanas, potong-potong
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah cabai rawit
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdm terasi

Bumbu Utuh:

• 5 lbr daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidihkan, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebus.
4. Tambahkan tomat, cabai, nanas dan ikan patin. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi. Aduk-aduk.
6. Jika sudah matang, angkat dan matikan api.
7. Pindang patin nanas siap disajikan.

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan patin
• 1 ikat daun kemangi
• 2 bh tomat merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 bh belimbing wuluh, iris
• 10 bh cabai rawit, iris
• Daun bawang, iris
• Garam, gula, merica dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 6 cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong sesuai selera dan baluri dengan air jeruk. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, & daun jeruk. Biarkan harum dan masukkan air secukupnya.
3. Kalau sudah mendidih, masukkan ikan patin.
4. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur.
5. Saat ikan mulai matang, masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat, belimbing wuluh, irisan daun bawang.
6. Masak hingga ikan matang dan jangan terlalu sering diaduk.
7. Masukkan daun kemangi dan matikan api. Sajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 8 buah belimbing wuluh (bisa diganti asam kandis)
• 1 buah tomat, iris
• air secukupnya
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 9 buah cabai merah
• 1 butir kemiri

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan patin, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air lagi.
2. Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu (kecuali belimbing wuluh). Tambahkan air.
3. Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan. Aduk rata.
4. Masukkan belimbing wuluh dan tomat yang sudah diiris. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Setelah ikan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Yuk coba semua resep sup ikan patinnya di rumah! Mana kira-kira yang menjadi favoritmu?

#Breaking Boundaries