Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang makanan sunda, mungkin tidak banyak yang berpikir tentang pepes ikan kembung, padahal enak sekali dan menjadi salah satu menu sehari-hari yang patut dicoba di rumah. Cara membuatnya mudah dan tentu bumbunya sederhana. Ini dia resep pepes ikan kembung khas Sunda yang bisa dicoba dibuat sendiri di rumah.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

500 gram ikan kembung
1 buah jeruk nipis
1 ikat kemangi
2 buah tomat
4 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 buah sereh
10 buah cabai rawit utuh
garam dan gula secukupnya
daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Ilustrasi pepes ikan peda/copyrightshutterstock/Cholifahcho2

Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
Kukus selama 25 menit atau hingga matang.

Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi.

#Breaking Boundaries