5 Resep Kue Tradisional Berbahan Dasar Tepung Ketan Enak

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/2 sdm garam
• 3 butir gula merah, sisir halus

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan panaskan kukusan.
3. Ambil 1 sdm adonan, beri isian gula merah, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Kukus kue iwel-iwel hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1/2 buah kelapa, diparut
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar pandan

Bahan Kulit

• 150 gr tepung ketan hitam
• 200 gr tepung ketan putih
• 175 cc santan
• 2 sdm minyak goreng untuk adonan
• 1 sdt minyak, untuk olesan
• 1 sdt garam
• Daun pisang

Cara Membuat

1. Kukus kelapa yang sudah dicampur dengan semua bahan isian dan pandan. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih dan garam. Lalu tambahkan santan perlahan hingga kalis, tambahkan juga 2 sdm minyak.
3. Ambil adonan sekitar 2 sendok, isi dengan kelapa yg sudah dikukus dan bentuk bulat.
4. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, lalu kukus hingga matang, dinginkan.
5. Bungkus & lipat dengan daun pisang. Sajikan.

Bahan

• 300 Gram tepung ketan putih
• 100 gram tepung ketan hitam
• 1000 cc air santan
• 500 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 bungkus vanili
• 3 lembar daun pandan
• 2 sachet agar plain
• 2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat

1. Rebus ½ santan, gula merah, gula putih, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Campurkan tepung, agar-agar, vanili, tuang santan. Aduk rata.
3. Masukkan air rebusan gula dan minyak zaitun.
4. Masak dengan api kecil selama 1 jam sampai tidak lengket.
5. Taruh di atas loyang yang dilasi plastik. Biarkan set.
6. Potong-potong dan bungkus.

Bahan

• 100 g tepung ketan hitam
• 100 g tepung ketan putih
• 50 g tepung tapioka
• 250 ml air panas
• 5 sdm gula halus
• 1/4 garam
• 75 gram wijen putih
• secukupnya minyak goreng

Bahan Isian

• 120 g kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
• 100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm vanilli cair
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Buat isian kacangnya dulu. Rebus kacang hijau hingga empuk, tiriskan. Blender dengan santan hingga lembut. 
2. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masukkan garam, vanili dan garam. Masak hingga airnya habis, teksturnya mliat tapi mudah dipulung. Angkat dan biarkan dingin.
3. Jika sudah dingin, ambil dan bulat-bulatkan.
4. Untuk kulitnya, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus dan garam, aduk rata.
5. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sembari dicek seberapa kalis adonannya. Jika sudah hangat, uleni sebentar pakai tangan, ambil secukupnya dan bulat-bulatkan.
6. Pipihkan adonan kulit, pipihkan dan isi kacang hijau, tutup dan bulatkan lagi. 
7. Celup di air matang lalu gulung merata di atas biji wijen hingga tertutup merata. Lakukan hingga habis.
8. Masukkan semua onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus. Nyalakan api hingga minyak panas dan goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.

Itulah sekian resep kue tradisional enak dengan bahan dasar tepung ketan. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.