8 Resep Kue Talam Tepung Beras yang Rendah Kolesterol

Bahan:

• 500 ml santan kental sedang
• 100 g tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lbr daun pandan

Pelengkap:

• Abon sapi/ayam secukupnya
• potongan cabai merah
• daun ketumbar/seledri secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan, masukkan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Jika sudah panas, angkat. Jangan tunggu sampai mendidih. Biarkan hingga tidak terlalu panas.
2. Campurkan tepung beras, tapioka, garam dan gula. Masukkan ke dalam santan yang sudah hangat, aduk rata hingga larut dan mengental. Aduk terus hingga tidak bergerindil ya.
3. Siapkan cetakan, oles minyak dan tuang adonan ke setiap cetakan. Kukus selama 25-30 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan jika sudah hangat.
4. Beri topping abon secukupnya, hias dengan potongan cabai dan daun seledri.

Bahan Lapisan Ungu

• 200 ml santan kelapa
• 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
• 70 gram tepung tapiooka
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

Bahan Lapisan Putih

• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.

2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.

3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.

7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.

8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

Resep kue talam ubi ungu ini mudah, bukan? Selamat mencoba dan semoga suka.

Bahan Talam

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm fibercreme
• 600 ml air

Bahan Oncom

• 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml air
• gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.

4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 130 ml santan cair
• 85 gram gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Bahan:

• 10 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan cair
• abon sapi/ayam untuk topping
• wijen dan irisan cabai merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
2. Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
4. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
5. Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.

 Bahan 1:

• 200 gr ubi, kukus dan haluskan
• 200 ml santan kekentalan sedang
• 100 gr gula pasir
• 70 gr tepung sagu
• 30 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam

Bahan 2:

• 30 gr tepung beras
• 15 gr tepung tapioka
• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan panci kukusan lebih dulu, bungkus tutupnya dengan kain bersih.
2. Campur semua bahan 1, blender sampai halus. Lalu saring.
3. Buat adonan kedua, campur semua bahan 2, aduk rata. Sisihkan.
4. Tuang bahan 1 ke dalam cetakan talam yang sudah diolesi sedikit minyak, tuang 3/4 cetakan aja.
5. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, tuang adonan kedua di atasnya sampai penuh.
7. Kukus lagi selama 10 menit, angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Bahan Lapisan Kuning:

• 300 gr labu kunung kukus
• 250 ml santan
• 100 gr tepung tapioka
• 50 g tepung beras
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanilla

Bahan Lapisan Putih:

• 50 g tepung beras
• 30 g tepung tapioka
• 260 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla

Cara Membuat:

1. Buat lapisan kuning, campur bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan labu kuning yang dihaluskan, masukkan santan, aduk hingga.
3. Panaskan kukusan, tuang adonan ke loyang yang dioleso minyak. Kukus adonan kuning selama 10-15 menit.
4. Buat lapisan putih, campur semua bahan dan dan aduk rata.
5. Tuang lapis putih di atas lapisan kuning dan kukus selama 20 menit.
6. Tunggu dingin baru dipotong dan sajikan.

Selamat mencoba!