Resep Ikan Acar Kuning Medan

1. Cuci bersih ikan bandeng dan buah bagian isi perutnya. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Cuci lagi sampai bersih.
2. Goreng ikan sampai matang, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Dan tumis lagi sampai harum.
5. Tambahkan air aduk lagi dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan potongan wortel, bawang merah utuh dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan.
7. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk dan cuka. Masak hingga kuah mengental.
8. Masukkan mentimun serta ikan, aduk hingga rata.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!