5 Resep Soft Chewy Cookies Empuk Meleleh Rasa Premium

Bahan cookies:

• 250 g tepung protein tinggi
• 200 g choco chips
• 115 g mentega dingin
• 100 g gula kastor
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 200 g DCC (cokelat batangan)
• 100 ml whipping cream
• 1 sachet kopi instan (nescafe classic)
• 1 sdm butter
• 1/2 sdt vanila esens
• 1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Buat isiannya dahulu. Cincang DCC, rebus air di panci. Masukkan whipping cream ke dalam mangkuk tahan panas/stainless steel, panaskan di atas rebusan air, aduk hingga lembut.
2. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Masukkan kopi instan, vanila dan butter, aduk rata. Tuang ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Jika sudah dingin, simpan di dalam kulkas hingga teksturnya liat. Keluarkan, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Simpan lagi di kulkas.
4. Sekarang buat adonan cookiesnya. Kocok mentega dan gula kastor hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda & garam). Aduk rata. Kemudian masukkan choco chips dan aduk kembali.
6. Bagi-bagi adonan sama berat, kurang lebih 100 gram. Beri isian cokelat, bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
7. Panaskan oven (atau bisa juga pakai teflon). Tata berjarak di atas loyang dan kertas baking.
8. Panggang selama 12-15 menit dengan suhi 200 derajat Celcius, sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Kukis siap dinikmati dengan isian yang lumer jika dimakan selagi hangat.
10. Simpan soft cookies di kulkas agar tahan lama, dan bisa dinikmati kapan pun.

Bahan:

• 12 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula halus
• 10 sdm mentega cake and cookies, cairkan
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanilla essens
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• Chocochips secukupnya
• Coklat batang secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, baking powder, garam, dan perasa vanilla, aduk jadi satu.
2. Lalu masukkan telur, aduk rata. Tuang mentega cair, aduk rata.
3. Potong-potong coklat batang, masukkan ke dalam adonan bersama chocochips. Aduk rata.
4. Jika sudah tercampur rata dan kalis, masukkan ke dalam wadah tertutup lalu simpan di dalam kulkas selama 30-40 menit.
5. Panaskan teflon dengan api sangat kecil. Ambil adonan, bulatkan secukupnya, tata berjarak di teflon.
6. Tutup teflon lalu panggang cookies selama 10-15 menit. Jika sudah terlihat tidak mentah, angkat.
7. Jika dibelah pada saat masih hangat, coklatnya akan meleleh dan itulah yang membuat cookies ini spesial.
8. Tentu dinikmati dingin juga tetap enak, apalagi bisa tahan selama 2-3 hari.

Bahan-bahannya

• 115 gram mentega
• 55 gram brown sugar
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt esens vanila
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking soda
• choco chips secukupnya

Cara membuat

1. Mentega dilelehkan terlebih dahulu, tapi tak perlu sampai mendidih. Ketika mentega sudah mencair semua, maka mentega sudah siap digunakan. Setelah itu masukkan gula pasir dan brown sugar ke mentega cair. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata dan teksturnya agak mengental.
2. Masukkan telur dan esens vanila. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan yang paling rendah. Kocok sekitar 10 detik saja. Tak perlu terlalu lama.Masukkang tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan baking soda dan garam. Aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
3. Jika adonan masih terlalu basah, tambahkan lagi terigu. Ketika adonan sudah tidak lengket di tangan, maka adonan sudah siap. Tambahkan choco chips. Aduk rata.
4. Panaskan oven dengan suhu sekitar 175 derajat celcius. Bentuk adonan menjadi bola-bola besar dan agak dipipihkan. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tata cookies dengan beri jarak satu sama lain. Panggang selama kurang lebih 9 menit.
5. Bila bagian bawah cookies sudah agak kering kecokelatan, segera keluarkan. Diamkan selama sekitar 30 menit sampai bagian luarnya agak mengeras dengan bagian dalamnya yang masih empuk.

Salah satu kunci penting dalam membuat soft cookies adalah tidak terlalu lama dipanggang (underbaked). Jika terlalu lama dipanggang, nantinya tekstur cookies akan keras dan garing.

Bahan A:

• 350 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam

Bahan B:

• 100 gr mentega
• 70 gr margarin
• 120 gr gula halus
• 100 gr gula palem
• 1 butir telur ayam suhu ruang
• 1/2 sdm vanili bubuk
• pewarna merah tua

Cara membuat:

1. Masukkan gula, margarin dan mentega ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan warnanya pucat. Masukkan telur, pewarna merah dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Campurkan bahan A dan ayak. Masukkan ke dalam adonan bahan B, aduk rata.
3. Bungkus adonan cookies denngan plastik. Masukkan ke dalam kulkas selama semalam.
4. Keluarkan esok harinya. Panaskan oven. Ambil adonan secukupnya, bulat-bulatkan dan tata di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Panggang cookies selama 15 menit atau hingga pinggirannya mulai mengeras. Tak masalah jika bagian tengahnya belum keras.
6. Matikan oven dan biarkan hingga cookies mengeras sendiri dengan sisa suhu panas.

Yuk coba semua resep soft cookiesnya di rumah! Dijamin bikin nagih dan tak repot lagi beli mahal di luar.

#Breaking Boundaries