Resep Soft Cookies Cokelat Kopi

1. Buat isiannya dahulu. Cincang DCC, rebus air di panci. Masukkan whipping cream ke dalam mangkuk tahan panas/stainless steel, panaskan di atas rebusan air, aduk hingga lembut.
2. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Masukkan kopi instan, vanila dan butter, aduk rata. Tuang ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Jika sudah dingin, simpan di dalam kulkas hingga teksturnya liat. Keluarkan, bentuk bulat-bulat atau sesuai selera. Simpan lagi di kulkas.
4. Sekarang buat adonan cookiesnya. Kocok mentega dan gula kastor hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga tercampur rata. 
6. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda & garam). Aduk rata. Kemudian masukkan choco chips dan aduk kembali.
7. Bagi-bagi adonan sama berat, kurang lebih 100 gram. Beri isian cokelat, bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
8. Panaskan oven (atau bisa juga pakai teflon). Tata berjarak di atas loyang dan kertas baking.
9. Panggang selama 12-15 menit dengan suhi 200 derajat Celcius, sesuaikan dengan oven masing-masing.
10. Kukis siap dinikmati dengan isian yang lumer jika dimakan selagi hangat.

Simpan soft cookies di kulkas agar tahan lama, dan bisa dinikmati kapan pun.

#Breaking Boundaries