Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Lembut

Bahan

• 500 gram daging sapi, iris tipis sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 200 ml santan kelapa kental

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

1. Haluskan semua bumbu secara mentah. Sebaiknya haluskan dengan blender agar halus merata. 
2. Campur bumbu mentah dengan daging yang sudah diiris tipis. Tambahkan bahan lain seperti daun jeruk, daun salam, batang serau, lengkuas dan jahe. Aduk rata. 
3. Diamkan daging dan bumbu kira-kira selama 2 sampai 3 jam. 
4. Panaskan wajan, tuang daging yang telah dimarinasi bersama bumbu. Tambahkan santan kelapa. Dan aduk rata. 
5. Masak rendang dengan api kecil ke sedang, kira-kira selama 1 sampai 2 jam. Sesekali balik agar daging matang merata. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajika rendang yang telah matang. 

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.