Name: Resep Nasi Gandul khas Pati Jawa Tengah
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Pati Jawa Tengah
Ingredients: 500 gram daging sapi; 1 sdm gula Jawa; 1 ½ liter santan kelapa; 1 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun salam; Bawang goreng secukupnya; Garam dan kecap manis secukupnya; 1 buah jeruk nipis; Kaldu jamur secukupnya; Bumbu halus:; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt jinten; 10 siung bawang merah; 2 buah kluwek; 2 cm kencur; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri

Fimela.com, Jakarta Nasi gandul merupakan salah satu makanan khas Pati Jawa Tengah. Makanan ini terbilang sederhana, karena disajikan dengan daging dan kuah berwarna cokelat. Ciri khas dari hidangan ini adalah alas piring terbuat dari daun pisang. Nah, jika tertarik untuk membuatnya, berikut resep yang dapat dicoba.

TERKAIT: ⁠Resep Risol Isi Mentai Cocok sebagai Ide Usaha Kekinian

TERKAIT: ⁠Resep Bolu Pisang untuk Menu Diet ala Rumahan

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
1 sdm gula jawa
1 ½ liter santan kelapa
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
Bawang goreng secukupnya
Garam dan kecap manis secukupnya
1 buah jeruk nipis
Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jinten
10 siung bawang merah
2 buah kluwek
2 cm kencur
4 siung bawang putih
5 butir kemiri

Cara Membuat:

ilustrasi nasi gandul/Bayu Dwi/Shutterstock

Didihkan air, rebus daging hingga empuk.
Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai harum.
Masukkan daging dalam tumisan, masak hingga daging berubah warna dan menjadi empuk.
Masukkan air kurang lebih 1 ½ liter dan santan kelapa.
Tambahkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Sajikan dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan beri perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba dan semoga suka!