5 Resep Beras Ketan Hitam Manis Legit yang Cocok Jadi Suguhan Tamu

Bahan-Bahan

• 5 genggam ketan hitam
• 7 genggam kacang hijau
• 200 gram gula merah
• 1,5 liter air
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas jahe
• 65 ml santan kental
• 3 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau dan ketan hitam semalaman.
2. Rebus kacang hijau dan ketan hingga mendidih. Biarkan mendidih 5 menit, lalu tutup rapat panci. Matikan api. Diamkan 30 menit.
3. Didihkan kembali kacang hijau dan ketan. Masukkan gula merah, kayu manis, dan jahe.
4. Tambahkan santan kental. Aduk rata.
5. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung tapioka. Aduk mengental. Matikan api.
6. Sajikan bubur selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram beras ketan hitam
• 300 ml air panas
• 1,5 gram butir ragi
• 1 sdm gula pasir (optional)

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan hitam, rendam selama 2 malam. Setiap 12 jam, bilas beras ketan dengan air bersih. Setelah itu, tiriskan setelah dua hari dan cuci bersih.
2. Alasi kukusan dengan kain atau daun pisang. Letakkan ketan di atasnya. Kukus ketan hitam hingga matang selama 30 menit. Matikan api dan biarkan dingin. 
3. Pindahkan ketan hitam ke dalam wadah baskom atau termos yang ada tutupnya. Tuang air panas, aduk rata. Diamkan selama 30 menit atau hingga air meresap ke dalam ketan.
4. Jika ketan sudah mengembang, kukus kembali selama 30 menit.
5. Angkat dan dinginkan ketan di tampah atau nampan yang sudah dialasi daun pisang bersih. 
6. Jika sudah dingin, tabur ketan dengan ragi yang sudah dihaluskan. Sebisa mungkin jangan sampai menyentuh ragi karena itu memengaruhi keberhasilan tape ketan nantinya. Aduk rata dengan centong plastik. 
7. Pindahkan ke dalam termos atau stoples. Tutup rapat, diamkan selama 3 hari agar bisa terfermentasi. Jangan dibuka-buka, itu juga bisa menggagalkan proses fermentasi.
8. Buka wadah setelah 3 hari, dan biasanya tape ketan sudah bisa dikonsumsi, rasanya juga sudah manis alami. Namun jika ingin menambahkan gula, bisa ditambahkan sebelum ditambahkan ragi.

Bahan:

• 5 sdm tape ketan hitam sudah matang
• 3 sdm kental manis
• 1 bungkus bubur mutiara
• sirup cocopandan/frambosen secukupnya
• es batu dan air es secukupnya

Cara membuat:

1. Masak dulu bubur mutiara hingga matang sesuai petunjuk di kemasan. Setelah matang, biarkan dingin.
2. Campurkan tape ketan hitam, bubur mutiara secukupnya, kental manis, sirup dan air es secukupnya. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas, beri es batu dan tuang sedikit kental manis di atasnya sebagai topping.
4. Jadi deh, es ketan hitam siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 250 gram beras ketan hitam
• 1 sdt garam1 liter air
• 300 gram kelapa parut
• 250 gram gula merah
• 500 ml air
• 2 ikat daun pandan
• daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan semalaman.
2. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
3. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 30 menit.
5. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring.
6. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam.
7. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan.

Itu dia sekian resep beras ketan hitam yang enak dijadikan menu camilan atau suguhan acara spesial di rumah. Yuk cobain!

#Breaking Boundaries