Fimela.com, Jakarta Ragam sayuran hijau seperti sayur kangkung bisa bantu menstabilkan kadar kolesterol dalam darah. Dengan cara pengolahan yang tepat, masakan dari sayur sangkung bisa jadi sajian yang menyehatkan. Kali ini, Fimela punya lima resep pilihan serba sayur kangkung yang sehat untuk dicoba.

Dengan racikan bumbu sederhana, kita sudah bisa membuat olahan sayur kangkung yang spesial. Selengkapnya, simak kompilasi resepnya di bawah ini.

TERKAIT: ⁠Resep Kopi Tubruk Jahe Sajian Hangat saat Hujan

TERKAIT: ⁠5 Resep Sup ala Rumahan untuk Obat Kangen Masakan Ibu

TERKAIT: Resep Pancake Oatmeal yang Kaya Gizi

TERKAIT: ⁠Resep Kentang Goreng ala Restoran Cepat Saji Cocok untuk Ide Bisnis

TERKAIT: ⁠Resep Brownies Kurma Sehat untuk Variasi Menu Diet

1. Resep Plecing Kangkung

Bahan:

1 ikat kangkung
100 gram tauge
1 buah jeruk limau
Air untuk merebus

Bahan Sambal:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 buah tomat
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
Terasi sesuai selera
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Potong-potong kangkung ambil daunnya. Kemudian cuci kangkung dan taugenya. Rebus kangkung dan tauge secara terpisah. Jangan terlalu lama agar kangkung masih terasa gurih.
Haluskan semua bahan sambal, kemudian tumis dengan sedikit minyak.
Tumis hingga harum dan tanak. Jika sudah matikan kompor.
Tata kangkung dan tauge di piring, kemudian siram dengan sambar di atasnya.
Kangkung Plecing Lombok siap dinikmati.

2. Resep Cah Kangkung Bawang Putih

tumis kangkung — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/gowithstock

Bahan-Bahan

1 ikat sayur kangkung, siangi buang batangnya
4 siung bawang putih, geprek kemudian iris menjadi tiga bagian
Garam, secukupnya
Penyedap masakan, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih sayur kangkung kemudian tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan sayur kangkung ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata.
Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, tumis semua bahan dengan api besar.
Koreksi rasa, angkat dan sajika cah kangkung yang telah matang.

3. Resep Sayur Bening Kangkung

Bahan:

1 ikat kangkung, ambil daunnya
2 buah jagung manis, potong-potong
tauge secukupnya

Bumbu:

2 ruas kunci, memarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt kaldu ayam (optional)
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.

Selamat mencoba!

4. Resep Rujak Kangkung

sambal kangkung — ilustrasi rujak kangkung/Andre Grain/Shutterstock

Bahan:

2 ikat kangkung

Bumbu sambal:

2 sdm gula merah
3 biji asam jawa
1 sdt terasi bakar
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
garam dan penyedap rasa secukupnya
air panas secukupnya

Cara Membuat

Petiki kangkung, cuci bersih dan rebus hingga matang. tiriskan.
Rebus atau kukus bahan sambal berupa cabai dan bawang merah. Angkat.
Haluskan bersama gula merah, asam jawa, dan terasi. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Tuang air panas sedikit saja agar tidak terlalu kental.

5. Resep Sayur Asem Kangkung

Bahan:

5 helai kacang panjang
1 genggam sayur kangkung
Belimbing wuluh secukupnya
3 lbr kubis
2 lbr daun salam
2 biji asam kandis
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih semua sayuran.
Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
Kemudian rebus air, asam kandis, bawang putih, dan bawang merah. Masak hingga mendidih.
Masukkan kacang panjang.
Tambahkan garam penyedap rasa dan gula.
Tambahkan sayur kangkung dan kubis. Masak hingga sayur matang.
Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sayur asem siap disajikan.

Selamat mencoba!