5 Resep Kue Tradisional tanpa Minyak yang Rendah Kolesterol

Bahan Enten-Enten

• 400 gram kelapa muda parut
• 200 gram gula merah
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Kue

• 250 gram tepung ketan
• 210 ml santan kelapa
• 25 ml ekstrak daun pandan

Cara Membuat

1. Untuk membuat enten-enten, campur kelapa, gula merah, garam, daun pandan, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut.

2. Untuk membuat adonan kulit, campur tepung ketan, santan, dan ekstrak daun pandan. Aduk rata hingga kalis dan mudah dibentuk.

3. Bagi adonan kulit jadi 25 bagian. Bentuk bulat dan pipihkan. Beri isian enten-enten. Lipat pinggirannya, rapatkan.

4. Panaskan daun pisang di atas teflon. Panggang kue kipo di atas daun pandan. Tutup.

5. Panggang kue kipo hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 175 gram gula merah
• 400 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• daun pisang

Cara Membuat

1. Bentuk daun pisang menyerupai kerucut.

2. Siapkan panci. Masukkan gula merah, santan, dan garam. Masak hingga mendidih. Saring dan biarkan dingin.

3. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan larutan gula merah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan wadah. Masukkan dan tata cetakan kerucut daun pisang di dalamnya, tuang adonan kue ke dalamnya.

6. Kukus kue pasung selama kurang lebih 20 menit.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 gram beras ketan hitam
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 300 gram kelapa parut
• 250 gram gula merah
• 500 ml air
• 2 ikat daun pandan
• daun pisang secukupnya 

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan semalaman.

2. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata.

3. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan.

4. Bungkus beras ketan dengan daun pisang. Kukus selama sekitar 30 menit.

5. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring.

6. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam.

7. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 gelas tepung beras
• 1/2 gelas tepung tapioka
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• pasta pandan secukupnya
• 1 gelas santan kental
• 1/2 gelas gula pasir
• 1 gelas air matang
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.

2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.

3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk sampai tidak menggumpal.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.

5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.

6. Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit. Tuang 3 sdm adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.

7. Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang sempurna.

Kue lapis yang sudah matang dan dingin bisa langsung dipotong-potong sesuai selera. Selamat mencoba!