Resep Ayam Kalasan Khas Yogyakarta yang Legendaris

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak kenal dengan ayam kalasan? Salah satu hidangan ayam yang memiliki cita rasa khas seperti manis dan gurih serta dagingnya yang dinilai sangat empuk. Selain itu biasanya ayam ini disajikan dengan sambal dan lalapan agar semakin nikmat.

Sesuai dengan namanya, ternyata ayam kalasan berasal dari Kalasan, Sleman, Yogyakarta lho! Ayam ini berasal dari Indonesia asli yang memiliki rasa khas tradisionalnya. Uniknya ayam kalasan menggunakan air kelapa agar memiliki rasa yang gurih dan nikmat.

Pernah membuat ayam kalasan di rumah? Membuat ayam kalasan di rumah ternyata cukup mudah lho. Ini dia resep dan cara membuat ayam kalasan ala rumahan yang dapat kamu coba:

Resep Ayam Kalasan

ilustrasi ayam goreng sasando/copyright by Ika Rahma H (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1 Ayam kampung, potong menjadi 12 bagian.
1 sdm air jeruk nipis.
3 lembar daun salam.
4 siung bawang putih, haluskan.
½ liter air kelapa tua.
1 sdm kecap manis.
25 gr gula merah, serat halus.
Garam, gula, lada secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

Langkah pertama cuci bersih ayam terlebih dahulu, kemudian marinasi menggunakan perasan air jeruk nipis, bawang putih, garam, gula, dan lada. Lalu diamkan selama 30 menit.
Kemudian siapkan didihan air kelapa dengan api kecil.
Jika sudah mendidih, tambahkan ayam marinasi dengan bumbu lainnya. Beri kecap manis, gula merah halus, serta daun salam. Masal hingga kuahnya menyusut serta meresap ke dalam daging.
Jika sudah menyusut biarkan ayam empuk, lalu tiriskan dan dinginkan sebentar.
Siapkan minyak goreng, panaskan menggunakan api sedang. Lalu goreng ayam yang sudah direbus dengan air kelapa hingga berwarna kecoklatan.
Tiriskan, sajikan dengan sambal dan lalapan lainnya. Itulah cara membuat ayam goreng kalasan ala rumahan yang dapat kamu coba.