8 Resep Ayam Lada Hitam, Bisa Jadi Ide Makan Siangmu

Bahan Utama:

• 250 gr Ayam fillet (Potong kecil sesuai selera)

Bahan Marinasi:

• 1sdt Saus tiram
• 1 sdm Kecap asin
• 2 sdm Kecap manis
• 1/2 sdt Lada hitam bubuk
• 1cm Jahe, cincang halus
• 2 Siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1 Sachet Saori lada hitam

Bumbu Tambahan:

• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1/2 Buah Paprika hijau/merah (buang bijinya dan iris sesuai selera)
• 1 Buah Bawang bombay (iris)
• 4 sdm Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur kecap asin, kecap manis, lada hitam sachet, saos tiram, jahe, lada bubuk , dan bawang putih yang sudah di haluskan. Lalu aduk rata
2. Rendam ayam yang sudah dipotong kecil ke dalam campuran bumbu marinasi, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit atau satu malam di dalam lemari es
3. Setelah dimarinasi, panaskan minyak dan tumis daging ayam iris beserta bumbu rendamnya hingga berubah warna dengan api berukuran sedang
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga daging ayam setengah matang
5. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai, aduk rata.
6. Setelah sayuran mulai layu, angka dan siap disajikan

Bagaimana, mudah kan? Yuk coba bikin!

Bahan:

• 300 gram dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay kecil
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah paprika merah
• 1 batang daun bawang

Bahan Saus:

• 2 sdm saus lada hitam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm lada hitam, ulek kasar
• 1 sdt gula pasir

Pengental Saus:

• 1 sdt tepung maizena
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang kecil bawang putih dan bawang bombay.
2. Potong dadu dada ayam dan paprika, sisihkan. 
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan bombay hingga matang.
4. Masukkan dada ayam, tumis hingga berubah warna dan agak kering kecokelatan bagian luarnya.
5. Masukkan paprika, tumis hingga terlihat matang. 
6. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Tuang sedikit air, biarkan mendidih dan meresap ke dalam daging ayam. 
7. Jika airnya mulai berkurang, larutkan tepung maizena dangan air secukupnya. Tuang dan aduk cepat hingga mengental dan kuahnya pekat. 
8. Cicipi rasanya, bisa tambahkan bumbu jika dirasa kurang. Jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 6 siung bawang putih, cincang halus lalu goreng
• 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
• 1/2 sdt bubuk kaldu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm paprika bubuk
• 1 1/2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Keringkan daging ayam dengan tisu/lap bersih sampai kesat.
2. Siapkan wadah, campur semua bumbu sampai rata.
3. Rendam daging ayam selama 1 jam (bisa lebih).
4. Siapkan alat pemanggang atau bisa juga pakai oven, bakar ayam sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal favorit dan nasi putih hangat.

Bahan:

• 500 gram daging dada ayam
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm lada hitam

Cara Membuat:

1. Daging dada ayam dicuci bersih lalu dipotong dadu. Kemudian, tusukkan pada tusuk sate.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan lada hitam. Tambahkan kecap manis dan minyak wijen. Aduk rata.
3. Lumuri daging ayam dengan bumbu.
4. Panaskan alat pemanggang. Panggang sate ayam sampai kedua sisinya matang.
5. Sate ayam ini bisa dinikmati dengan saus kacang atau sambal sesuai selera.

Bahan:

• daging ayam secukupnya, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Pelapis:

• 2 sdm tepung bumbu serbaguna untuk adonan basah
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bumbu Saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada hitam, haluskan
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit dan bilas bersih.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah, gulung di dalam tepung dan goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
3. Tuang semua bumbu ke dalam teflon, tuang sedikit air dan aduk rata. Masukkan cabai merah dan lada hitam, masak hingga meletup-letup.
4. Tes rasa, jika ingin terasa lebih manis, tambahkan gula, jika ingin lebih asin, tambahkan garam.
5. Setelah bumbu siap, masukkan ayam goreng tepung dan aduk rata dengan bumbu.
6. Ayam goreng tepung saus merah lada hitam siap sajikan.

Bahan:

• 1 potong dada ayam
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• brokoli secukupnya
• kentang secukupnya
• wortel secukupnya
• jangung pipil secukupnya
• buncis secukupnya

Saus:

• 1 sdm kecap
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdm tepung maizena
• 200 ml air
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran, tiriskan.
2. Panggang ayam dengan sedikit margarin di atas teflon hingga matang, gunakan api kecil saja agar matang hingga ke dalam.
3. Campurkan kecap, saus tiram, saus tomat dan lada hitam dengan 100 ml air. Panaskan teflon, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih.
4. Cairkan maizena dengan 100 ml air lainnya, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika dirasa kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya. Angkat.
5. Sajikan dada ayam dengan sayuran rebus, tuangkan saus di atas ayam. Bistik ayam siap dinikmati.

Bahan:

• 500 gr dada ayam, potong-potong
• 2 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Bahan saus:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabai rawit/ sesuai selera
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm saus lada hitam (bisa menggunakan bumbu sachet instan)
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam, tuang sedikit air, tambahkan 1 sdm tepung terigu, balur ayam dan biarkan kurang lebih 10 menit.
2. Setelah itu gulungkan ke dalam tepung terigu kering dan goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan cabai, tumis hingga harum. Masukkan semua saus, kecap dan lada hitam bubuk.
4. Aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam tepung dan aduk rata dengan bumbu. Tes rasa, tambahkan gula garam jika diperlukan dan sajikan.

Bahan:

• 2 buah pakcoy
• 250 gr dada ayam
• 4 siung bawang putih
• Saus tiram
• Kecap asin
• Kecap manis
• Kaldu bubuk
• Lada hitam bubuk
• Gula pasir
• Air

Cara Membuat: 

1. Rebus pakcoy dengan garam. Tiriskan.
2. Iris bawang putih dan tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya.
6. Tambahkan kaldu bubuk dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
7. Masak hingga setengah meresap lalu masukkan lada hitam
8. Masak hingga meresap dan matang.
9. Tuang di atas pakcoy. Siap disajikan.