Resep Ayam Geprek Jakarta yang Cocok Bagi Pecinta Pedas

ayam geprek penyet sambal — ilustrasi ayam sambal/copyright by Aris Setya (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Ayam geprek adalah salah satu olahan ayam yang begitu populer. Di berbagai warung makan, sudah banyak yang menyediakan menu ayam geprek. Bahkan ada pula warung yang secara khusus menyediakan menu ayam geprek saja.

Di kota-kota besar pun warung ayam geprek sudah bertebaran. Begitu juga di Jakarta. Namun ayam geprek di Jakarta punya sedikit keunikan yang membuatnya berbeda daripada ayam geprek pada umumnya.

Ayam geprek di Jakarta tidak digeprek hingga halus. Kemudian bumbu atau sambalnya dihaluskan sendiri baru kemudian dioleskan di atas ayam yang sudah digeprek.

Nah kalau kamu ingin mencoba membuat ayam geprek Jakarta, yuk simak resepnya berikut ini.

TERKAIT: Resep Minuman Jeruk Nipis yang Ampuh Lawan Gula Darah Tinggi, Pola Hidup Sehat

TERKAIT: Resep Ayam Asam Manis Pedas yang Bikin Keluarga Ketagihan

Resep Ayam Geprek Jakarta

Bahan-bahan:

500 gram (gr) dada ayam fillet, bagi menjadi 5-6 bagian.
Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Lada secukupnya.
Bubuk bawang putih secukupnya.
15 sendok makan (sdm) tepung terigu.
4 sdm tepung maizena.
Air secukupnya.

Bahan Sambal:

20 buah cabai rawit merah.
5 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai merah keriting.
4 siung bawang putih, goreng sebentar.
Garam secukupnya.
Kaldu bubuk secukupnya.
Gula pasir secukupnya.
4 sdm minyak panas (bekas goreng ayam).

Cara Membuat Ayam Geprek Pedas:

Campurkan 5 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung maizena, beri garam, kaldu bubuk, lada, bubuk bawang putih dan campur dengan air secukupnya.
Aduk hingga agak kental, sisihkan.
Campur 10 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena kemudian, aduk rata dan sisihkan.
Pukul ayam hingga agak pipih, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada dan, bubuk bawang putih secukupnya agar bumbu lebih mudah menyerap.
Marinasi kurang lebih 15 menit sampai bumbu menyerap.
Celupkan ayam ke bahan campuran tepung yang basah, lalu balurkan ke campuran tepung yang kering.
Remas dan cubit ayam yang sudah balur dengan tepung basah dan kering.
Goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.
Ulek cabai rawit, cabai merah keriting mentah dan bawang putih goreng hingga agak halus.
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, kemudian, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata.
Ambil ayam yang telah digoreng, kemudian oleskan sambal di atasnya atau bisa digeprek sedikit agar sambalnya meresap.

Setelah itu, ayam geprek Jakarta siap disajikan. Untuk sambalnya bisa kamu sesuaikan dengan seleramu ya. Kalau terlalu pedas bisa kamu kurangi, begitu juga sebaliknya. Selamat mencoba, Sahabat Fimela!