7 Resep Soto Segar dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 250 gr babat sapi
• 2 L air
• 250 ml susu cair
• 2,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula pasir

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• ¾ sdt merica bubuk
• ¼ butir pala
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1 butir kembang lawang
• 1 butir kapulaga

Pelengkap:

• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 3 batang daun bawang
• 2 buah jeruk limau
• Emping secukupnya
• Sambal rawit merah
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Langkah pertama haluskan bumbu halus terlebih dahulu.
2. Lalu rebus babat sapi dengan jeruk hingga empuk, lalu angkat dan potong sesuai selera.
3. Kemudian rebus daging dengan air hingga empuk, besihkan dari kotoran yang mengapung. Lalu angkat daging dan potong sesuai selera, ambil kaldunya.
4. Tambahkan daging dan babat ke dalam rebusan kaldu.
5. Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah, tumis sebentar.
6. Lalu masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian masak hingga bumbu meresap.
7. Masukkan santan dan susu cair, masak hingga mendidih.
8. Siapkan mangkuk, susun daging, kentang goreng, irisan tomat, dan siram kuah, taburkan daung bawang dan bawang goreng, sajikan dengan perasan jeruk limau sesuai selera.
9. Soto betawi siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 10 buah ceker
• 1 liter air
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 buah daun bawang, cincang kasar
• 4 lembar daun seledri
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• Lada bubuk, secukupnya
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya

Bumbu Utuh

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari kunci, memarkan
• ½ ruas jari kencur, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Pelengkap
• Tauge, secukupnya
• Sayur kol, iris tipis, secukupnya
• Mie jagung, seduh dan tiriskan, secukupnya
• 1 buah wortel, iris tipis

Cara Membuat 

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Gunakan sedikit air rebusan ceker yang bening untuk kaldu. 
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan bumbu utuh ke dalamnya, aduk rata. 
5. Tuang air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu tumis. 
6. Masukkan ceker dan rebus hingga mendidih. 
7. Tambahkan buah tomat, daun bawang, daun seledri dan taburan bawang merah goreng.
8. Aduk rata, koreksi rasa. 
9. Sajikan soto ceker bersama bahan pelengkap lain dan nasi. 
10. Soto ceker yang menggugah selera siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. 

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 300 gram mie telur kuning
• 150 gram kubis
• air secukupnya
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ebi/udang kecil
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• risol bihun
• telur ayam rebus
• daun bawang iris
• seledri iris
• sambal rawit   

Cara membuat: 

1. Rebus daging hingga matang, buang busa yang mengapung di permukaan, jika sudah bening, matikan api. Tiriskan daging lalu potong-potong dadu.
2. Saring air kaldunya ke dalam panci baru, rebus bersama bumbu utuh daun salam, jahe dan serai yang sudah digeprek. Masukkan lagi daging sapinya, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan daging. Tes rasa, jika sudah pas dan daging empuk, angkat.
3. Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, letakkan mie kuning yang sudah direbus secukupnya, kubis iris, beri daging sapi yang sudah ditiriskan dari kuah secukupnya. Beri potongan risol bihun dan telur ayam.
4. Tuang kuah lalu beri taburan daun bawang, seledri dan tomat.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 3,5 liter air

Topping:

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah, digoreng
• Bawang goreng
• Seledri
• Sambal

Bahan Halus:

• 12 siung bawang putih
• 17 siung bawang merah
• 4 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 3 ruas lengkuas

Bumbu Pelengkap:

• 3 batang sereh, geprek
• 7 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 8 buah kembang lawang
• 12 cengkeh
• 10 kapulaga
• 4 ruas jari kayu manis
• 3 sdm kaldu sapi
• 1,5 sdm garam
• 2 sdt gula pasir

Langkah-langkah:

1. Potong-potong daging dan rebus bersama air dan bumbu pelengkap.
2. Masukan bumbu halus dan rebus hingga daging empuk.
3. Pindahkan pada mangkuk dan sajikan bersama topping

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, utuhkan
• 4 lembar daun seledri, utuhkan
• Lada bubuk, secukupnya
• Ketumbar bubuk, secukupnya
• Garam, gula, kaldu ayam bubuk dan penyedap masakan, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 butir kecil kencur
• 1 ruas jari kunci

Bahan Pelengkap

• Kol, iris secukupnya
• Tauge, secukupnya
• Wortel, iris tipis secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Jeruk nipis, secukupnya
• Sambal, secukupnya
• Kecap, secukupnya

Cara Membuat 

1. Rebus ayam kampung hingga matang dan empuk. Kemudian tiriskan.
2. Bumbui ayam dengan garam dan bawang putih, goreng ayam hingga kulitnya berwarna kekuningan. Sisihkan kemudian suwir-suwir.
3.  Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air kaldu rebusan ayam sedikit saja, tambahkan air putih secukupnya.
4. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun bawang, daun seledri, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula, kaldu ayam bubuk dan penyedap. Aduk rata semua bahan. 
5. Tambahkan ayam kampung bagian ceker, kepala dan beberapa tulang sisa daging yang disuwir. 
6. Rebus semua bahan hingga mendidih. Koreksi rasa.Sajikan kuah soto dengan nasi, suwiran ayam dan bahan pelengkap lainnya. 

Bahan sambal tauco: 

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 sdm tauco
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya

Bahan kuah soto:

• 500 g daging sapi dan tetelan
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 batang seledri besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
2. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
3. Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. Untuk sambal tauco, haluskan semua bahan yang bisa dihaluskan. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
4. Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen