9 Resep Kue Sus, Cocok Menjadi Sajian dalam Acara Keluarga dan Menyehatkan

Fimela.com, Jakarta Kue sus merupakan salah satu jenis jajanan pasar yang banyak diburu dan disukai semua kalangan. Selain untuk camilan di rumah, kue ini juga bisa disajikan sebagai kudangan di berbagai acara. Biasanya, kue sus disajikan dengan topping fla vanilla. Selain vla, kamu bisa menambahkan topping lain seperti buah-buahan segar untuk mempercantik tampilannya.

Jika tertarik untuk membuat kue sus buah, berikut resep yang dapat dicoba dari FIMELA. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

Bahan kue sus:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram margarin
• 3 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air 
• 1/2 sdt garam

Bahan vla:

• 800 ml susu cair
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili
• 2 sdm margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan topping:

• Stroberi, iris tipis
• Anggur merah, belah menjadi empat
• Nanas, potong kecil

1. Siapkan teflon, masukkan tepung maizena, gula pasir, vanili, garam, dan air putih ke dalamnya. Nyalakan api sedang cenderung kecil, masak hingga margarin meleleh serta mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan tercampur rata dan kalis. Matikan api, lalu taruh adonan dalam wadah lain.
3. Diamkan adonan kurang lebih 10 menit hingga sudah tidak panas. Kalau sudah dingin, masukkan telur satu per satu sambil aduk menggunakan mixer berkecepatan rendah. Lakukan sampai bahan tercampur rata. 
4. Masukkan adonan kue sus ke dalam plastik segitiga. Gunting ujung plastik. Semprotkan piping bag yang sudah berisi adonan tadi ke dalam cetakan melingkar. Mulai dari menyemprot dasarnya hingga naik sampai ke bagian 3/4 cetakan. 
5. Oven kue dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit. Angkat kue bila buih-buih adonan sudah hilang. Diamkan dulu agar suhu kue turun, lalu lepas dari cetakan. 
6. Untuk membuat vla, siapkan wajan, lalu masukkan tepung maizena, gula pasir, garam, kuning telur, vanila, dan susu cair. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Jika sudah meletup-letup dan mengental, matikan api. Dinginkan.
7. Masukkan vla ke dalam lastik segitiga, gunting ujungnya. Ruangkan vla ke dalam lubang kue susu sampai penuh. Ulangi sampai kue sus terisi semua.
8. Beri hiasan buah yang telah dipotong sebelumnya. 

Bahan Kue Sus:

• 250 gr telur, kocok lepas
• 250 m air
• 140 gr tepung terigu
• 130 gr margarin
• 50 gr keju cheddar parut
• ¼ sdt garam

Bahan Isian:

• 500 ml susu cair
• 100 gr ayam suwir
• 100 gr wortel, potong kecil dan rebus
• 6 sdm tepung terigu
• 5 sdm margarin
• ½ siung bawang bombai, cincang
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1.2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm seledri cincang

Cara Membuat:

1. Pertama buat kue sus terlebih dahulu. Campurkan margarin, garam dan air, kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan,
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk dengan spatula. Masak lagi dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika dirasa sudah cukup, angkat dan sisihkan biarkan dingin.
3. Tambahkan telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan juga keju parut dan aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, kemudian semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang kue sus selama 30 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Jika sudah matang, angkat dan biarkan kue susu dingin.
6. Untuk membuat isian, tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu.
7. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan susu cair sambil diaduk.
8. Masukkan ayam suwir, wortel, keju cheddar, merica, garam dan gula pasir. Masak hingga adonan meletup-letup. Tambahkan seledri, aduk dan sisihkan.
9. Belah kue sus menjadi 2 bagian tapi jangan sampai terputus. Isi kue susu dengan sayuran yang telah dimasak.
10. Nah, kue sus isi sayuran siap disajikan.

Bahan:

• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 125 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 75 gr keju cheddar parut
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm parsley kering (optional)

Cara Membuat Sus Kering Keju :

1. Rebus air dengan margarin hingga mendidih, matikan api.
2. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Nyalakan api kecil. Aduk hingga kalis. Matikan api.
3. Masukkan telur satu per satu sambil di mixer sampai rata lalu tambahkan baking powder, keju parut, dan parsley. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit.
5. Semprotkan pada loyang yang sudah dialasi dengan baking paper atau dioles margarin.
6. Panggang selama 20 menit pertama dengan suhu 200 derajat celcius (jangan buka oven). Lalu turunkan suhu ke suhu 130 derajat celcius selama 40 menit.
7. Jika sudah matang, keluarga dan biarkan dingin.
8. Kue sus kering keju siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung mocaf
• 225 ml air
• 100 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt baking powder
• selai coklat secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air, margarin, dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan margarin mencair.
2. Kecilkan api kompor, lalu masukkan tepung mocaf. Aduk cepat sampai adonan kalis. Matikan api. Biarkan dingin.
3. Masukkan telur satu per satu ke adonan sambil dikocok dengan mixer. Tambahkan baking powder. Kocok sampai adonan terlihat licin dan mengkilap.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Pasangkan spuit di ujungnya.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Spuitkan adonan dan tata di atas loyang.
6. Panggang kue sus di oven yang sudah dipanaskan.
7. Setelah sekitar 40 menit ata kue sudah berwarna kecoklatan, keluarkan kue dari oven
8. Belah kue sus, beri isian selai coklat. Sajikan.

Bahan Adonan:

• 150 gr mentega
• 150 gr tepung terigu
• 200 ml air mineral
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam

Vla Keju Susu:

• 40 gr tepung maizena
• 40 gr gula pasir
• 75 gr keju parut
• 30 gr mentega
• 1 saset SKM putih
• 1 bungkus susu bubuk
• 400 ml air mineral
• Secukupnya vanili
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Buat vla, masukkan ke dalam panci tepung maizena, gula pasir, skm, susu bubuk, keju yang sudah diparut, garam dan vanili.
2. Panaskan sambil diaduk-aduk hingga mengental. Masukan mentega. Aduk hingga merata. Sisihkan.
3. Buat adonan, masukan air, mentega, garam ke dalam teflon. Aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, matikan api kompor.
5. Lalu tuang tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Nyalakan api, aduk lagi hingga kalis.
6. Masukan adonan ke dalam mangkuk besar, ratakan. Tunggu hingga suhu adonan hangat-hangat kuku.
7. Setelah sudah cukup hangat, masukan 1 telur lalu aduk hingga rata. Kemudian masukan 1 telur lagi, aduk hingga rata. Lakukan hingga telur habis.
8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik.
9. Lalu, cetak adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
10. Oven hingga 15-20 menit dengan api besar. Kecilkan api lalu oven selama 20 menit.
11. Jika dirasa sudah kecoklatan, matikan api. Lalu keluarkan loyang, tunggu hingga dingin.
12. Apabila sudah dingin, iris kue sus dengan pisau roti.
13. Isi kue sus dengan vla dengan menggunakan plastik segitiga dan sajikan.

Bahan Kue Sus:

• 250 gr telur, kocok lepas
• 250 m air
• 140 gr tepung terigu
• 130 gr margarin
• 50 gr keju cheddar parut
• ¼ sdt garam

Bahan Isian:

• 500 ml susu cair
• 100 gr ayam suwir
• 100 gr wortel, potong kecil dan rebus
• 6 sdm tepung terigu
• 5 sdm margarin
• ½ siung bawang bombai, cincang
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm seledri cincang

Cara Membuat:

1. Pertama buat kue sus terlebih dahulu. Campurkan margarin, garam dan air, kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan,
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk dengan spatula. Masak lagi dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika dirasa sudah cukup, angkat dan sisihkan biarkan dingin.
3. Tambahkan telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan juga keju parut dan aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, kemudian semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
5. Panggang kue sus selama 30 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Jika sudah matang, angkat dan biarkan kue susu dingin.
6. Untuk membuat isian, tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu.
7. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan susu cair sambil diaduk.
8. Masukkan ayam suwir, wortel, keju cheddar, merica, garam dan gula pasir. Masak hingga adonan meletup-letup. Tambahkan seledri, aduk dan sisihkan.
9. Belah kue sus menjadi 2 bagian tapi jangan sampai terputus. Isi kue susu dengan ragout.
10. Nah, kue sus ragout siap disajikan.

Bahan Kulit Sus:

• 240 ml air
• 100 gram butter
• 140 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sdt garam
• 3 butir telur ukuran besar

Bahan isian:

• Selai/ganache coklat secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
2. Masak air, garam dan butter sampai mendidih.
3. Masukkan tepung dan aduk cepat agar tak menggumpal.
4. Aduk terus sampai kalis dan tidak menempel di panci. Matikan api dan dinginkan.
5. Setelah dingin mixer dengan speed rendah sambil masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit.
6. Ketika adonan sudah kental seperti pasta masukkan dalam piping bag yang sudah diberi spuit.
7. Semprotkan adonan diatas loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
8. Masukkan oven dan masak selama kurang lebih 35 menit.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
10. Tusuk bagian samping, semprotkan selai atau ganache coklat ke dalam sus secukupnya.

Bahan Sus:

• 100 g mentega (unsalted)
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air
• 125 g tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 180 g telur

Bahan Isi:

• 150 g krim bubuk
• 300 ml air es
• 250 ml susu cair
• 100 g daging durian
• 30 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 35 gram tepung maizena, dilarutkan dalam air
• 3 kuning telur
• 2 sendok makan mentega (unsalted)
• 1/4 sendok teh esens durian

 Cara membuat:

1. panaskan mentega, garam, dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, dan semprotkan adonan di atasnya
5. Masukan ke dalam oven dan pangganglah hingga matang mengembang
6. Tunggu hingga dingin dan potonglah pada sisinya agar bisa diberi adonan isi

Isi:

1. kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan. 
2. Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. 
3. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar dan esens durian. Aduk rata. Biarkan hangat.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
5. Belah sus. Semprotkan bahan isi dalam sus.

Bahan Sus:

• 125 gram margarin
• 150 gram tepung terigu
• 250 ml air
• 2 butir telur
• 1 kuning telur
• garam secukupnya

Bahan Vla:

• 400 ml susu cair
• 1-2 sdm green tea bubuk
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt rum
• 1 1/2 sdt terigu

Cara Membuat:

1. Rebus air, garam dan juga margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk sampai kalis. Dinginkan adonan.
3. Masukkan telur satu persatu dan kocok sampai rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
5. Lubangi ujung plastik dan semprotkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang sus dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Sambil menunggu sus dingin saatnya membuat vla green tea.
9. Campur maizena dengan susu dan aduk sampai rata.
10. Di panci berbeda masak susu, gula, green tea, rum butter dan juga terigu.
11. Aduk sampai adonan kental.
12. Tambahkan campuran maizena kedalamnya dan aduk rata.
13. Angkat dan dinginkan.
14. Belah sus dan isikan vla green tea ke dalamnya.
15. Sus siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!