5 Resep Telur Dadar Padang yang Tebal Empuk Renyah

Bahan-Bahan

• 4 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 80 gram kelapa parut, disangrai
• 15 gram tepung beras
• 100 gram wortel
• 100 gram daun bawang
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 gram kunyit
• 50 gram cabai giling
• 2 gram merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 keping kemiri
• 30 gram margarin
• 200 gram minyak
• garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan wortel.
2. Iris daun bawang, daun jeruk, dan kunyit. Campur dengan irisan bawang.
3. Haluskan kemiri. Campur dengan cabai giling, kunyit, dan ketumbar.
4. Campur tepung beras, telur, garam, dan kaldu bubuk. Kocok sampai mengembang.
5. Masukkan merica, cabai, dan semua bumbu iris.
6. Tambahkan kelapa dan telur. Aduk rata.
7. Panaskan margarin dan minyak.
8. Tuang kocokan telur ke dalam minyak. Masak dengan api kecil hingga matang.
9. Angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.

Bahan:

• 2 butir telur ayam kampung
• 1 butir telur bebek
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• ½ sdm mentega
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama daun bawang, tepung terigu, bawang merah, garam, kaldu bubuk dan cabai bubuk secukupnya.
2. Panaskan minyak, tambahkan mentega ke dalamnya agar saat menggoreng telur, telur yang dihasilkan makin renyah.
3. Gunakan minyak banyak saat menggoreng telur dadar dan panaskan minyak hingga benar-benar panas.
4. Tuang sedikit demi sedikit telur dadar ke dalam wajan agar matang merata hingga ke tengah.
5. Bolak-balik telur dadar dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat telur dadar Padang barendo yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu Iris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 cabai merah

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Dalam sebuah mangkuk campur telur, tepung beras, kelapa, garam, lada, dan ketumbar.
3. Tambahkan bumbu halus dan bumbu iris. Aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak pada wajan dan masak telur dengan api kecil.
5. Tutup wajan agar matang merata. Balik telur dan masak seperti bagian satunya.
6. Angkat saat sudah matang.
7. Potong-potong dan sajikan dengan nasi panas.

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 2 batang daun seledri
• 3 batang daun bawang prei
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan telur dan bumbu halus, termasuk cabai, daun bawang dan seledri. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak dengan api kecil. Tuang adonan telur dadar. Tutup agar panasnya merata dan bisa matang tanpa gosong.
3. Setelah bagian bawahnya padat, balik dengan hati-hati. Bisa menggunakan dua teflon jika ragu adonan telur dadar akan pecah.
4. Tutup lagi teflon agar panasnya merata dan matang sempurna.

Yuk coba semua resep telur dadar Padang enak ini di rumah!

#Breaking Boundaries