Fimela.com, Jakarta Di Manado terkenal sup brenebon yang enak dengan kuah kaldu daging yang gurih serta uniknya tekstur kacang merah yang mengenyangkan. Sup ini bukan hanya sehat tapi juga spesial karena umumnya hanya disantap saat acara-acara perayaan penting seperti lebaran, natal, dan hajatan lainnya. Jika tertarik membuat sup brenebon kuah kental yang gurih, yuk simak resepnya berikut ini!

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

300 gram daging sapi
300 gram kacang merah
7 siung bawang merah, iris tipis
2 buah wortel
2 batang daun bawang prei
2 sdm sup krim instan (cairkan dengan sedikit air panas)
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu goreng:

4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm mentega

Cara membuat:

sup kacang merah — ilustrasi Sup Senerek/copyright by gkrphoto (Shutterstock)

Rendam kacang merah selama semalam agak saat direbus mudah empuk. Tiriskan cuci bersih lalu rebus hingga empuk.
Rebus daging yang sudah dipotong-potong hingga matang. Buang air rebusan pertama.
Rebus lagi air hingga mendidih, masukkan daging sapi, potongan wortel, daun bawang dan irisan bawang merah. Masukka garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya.
Masukkan kacang merah lalu masak selama 60 menit atau hingga daging empuk dan matang lembut.
Masukkan sup krim, aduk rata.
Tumis bawang merah iris dengan mentega, jika sudah wangi dan matang, angkat dan masukkan ke dalam kuah sop. Aduk rata dan sajikan.

#Breaking Boundaries