5 Resep Ayam Crispy Berbagai Rasa yang Renyah dan Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian.
• 1 sdm bubuk bawang putih.
• 2 sdt lada bubuk.
• 1 sdt garam halus.
• Minyak goreng.

Bahan Lapisan Cair:

• 250 gr tepung terigu.
• 70 gr tepung maizena.
• 250 ml air es.
• 1 butir kuning telur.
• ½ sdt baking soda.
• 1 sdt lada halus.
• ½ sdt garam halus.

Bahan Lapisan Kering:

• 300 gr tepung terigu.
• 70 gr tepung maizena.
• 1 sdt bubuk bawang putih.
• 1 sdt lada bubuk.

Cara Membuat Ayam Crispy:

1. Langkah pertama beri ayam potong bumbu dengan memauskkan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Kemudian aduk hingga merata tunggu selama 1 jam atau bumbu meresap.
2. Kemudian siap bahan pelapis cair, dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk hingga semuanya merata, masukkan kuning telur dan air es aduk hingga semuanya tercampur rata dan sisihkan.
3. Untuk bahan pelapis, campurkan semua bahan pelapis kering aduk hingga merata.
4. Ambil potongan ayam, kemudian gulingkan ke campuran pelapis kering dan celupkan ke pelapis basah, lalu celupkan kembali ke pelapis kering lakukan secara berulang hingga ayam hapis dan membuat gumpalan tepung.
5. Siapkan minyak, lalu panaskan goreng ayam hingga matang atau berwarna kuning dan tiriskan.
6. Siapkan ayam goreng crispy dengan saus dan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 200 gram tepung bumbu krispi
• 150 ml air es
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt belacan/terasi udang
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih..
2. Bakar terasi, lalu haluskan dengan bawang putih, garam dan cabai bubuk di atas cobek.
3. Lumuri dan rendam ayam dengan bumbu belacan ini selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas jika perlu.
4. Bagi dua tepung bumbu untuk membuat adonan basah dan adonan kering. 
5. Setengah bagian tepung campurkan dengan air es hingga menjadi adonan basah kental. 
6. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung ini. Kemudian balurkan ke tepung krispi kering sambil dicubit-cubit. 
7. Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, goreng ayam hingga matang krispi kriwil. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 sdt kulit jeruk purut parut
• 80 gram tepung bumbu serba guna
• 5 sdm air
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Larutkan 1 sdm tepung bumbu dengan air.
2. Sisa tepung masukkan dalam piring.
3. Tambahkan jeruk purut pada adonan basah dan aduk rata.
4. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian celupkan ke adonan basah hingga rata.
5. Gulingkan kembali ayam ke adonan kering, sambil diremas-remas.
6. Panaskan minyak.
7. Goreng ayam dan goreng sampai kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, ambil putihnya kocok lepas
• 6 sdm tepung bumbu siap pakai

Bahan Saus Lemon:

• 250 ml kaldu ayam
• 3 sdm perasan air lemon
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, remas-remas dan diamkan selama 10 menit.
2. Baluri ayam dengan tepung serba guna, celupkan di telur, baluri lagi dengan tepung serba guna.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan.
4. Panaskan kaldu ayam dengan air lemon dan bawang putih hingga mendidih.
5. Tambahkan gula pasir dan tepung maizena. Aduk cepat hingga saus lemon mengental. Angkat.
6. Tata ayam goreng di atas wadah.
7. Siram dengan saus lemon atau saus bisa disajikan dalam wadah terpisah.

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong kotak-kotak

Bahan Perendam:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 cm jahe, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Pencelup:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan Tepung Pelapis:

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung beras
• 25 gram maizena
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan rendaman hingga tercampur rata.
2. Masukkan ayam dalam bahan rendaman, remas-remas agar bumbu meresap, diamkan selama 1 jam.
3. Gulingkan ayam dalam telur, lalu keluarkan, gulingkan pada campuran tepung pelapis.
4. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal botol.

Itulah resep dan cara mudah membuat ayam crispy ala rumahan yang praktis dan mudah.