Resep Acar Timun Segar untuk Makanan Pendamping

acar timun dan wortel — ilustrasi acar/copyright by Ika Putri N.W (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Acar merupakan salah satu jenis sayuran yang sudah difermentasi dengan air rendaman yang berisi garam dan cuka. Biasanya sayuran yang digunakan adalah timun, wortel, cabai, hingga bawang merah. Merendam sayuran dalam alrutan air sendiri membutuhkan beberapa hari hingga minggu untuk disajikan.

Ternyata acar merupakan salah satu sumber antioksidan yang sangat baik untuk tubuh, asam asefat inilah pada cuka yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin pada seseorang yang mengalami resistensi insulin. Rasa acar sendiri cenderung manis, asam, dan segar selain itu biasanya digunakan untuk berbagai tambahan makanan.

Biasanya acar dihidangkan sebagai salah satu makanan pendamping masakan dengan berbahan daging. Pernah membuat acar sendiri di rumah? Berikut resep dan cara membuat acar di rumah yang dapat kamu coba:

Resep Acar Timun Segar

ilustrasi resep timun acar kuning/cookpad

Bahan-bahan:

50 gr cabai rawit utuh.
50 gr bawang merah.
1 buah wortel.
1 buah timun.
250 ml air.
2 sdm gula pasir.
2 sdm cuka masak.
1 sdm garam.

Cara Membuat :

Langkah pertama cuci cabai rawit hingga bersih, kemudian kupas bawang merah cuci bersih. Kupas wortel dan cuci bersih lalu potong dadu atau sesuai yang diinginkan, lalu sisihkan.
Kemudian buntuk bagian ujun timun buang dan gosok agar keluar getahnya yang membuat timun pahit, lalu cuci bersih.
Lalu belah memang timun dan buang bijinya, potong timun kecil memanjang dan sisihkan.
Siapkan panci, tambahkan air, gula, dan garam, masak hingga semuanya larut serta mendidih.
Tambahkan cuka lalu koreksi rasa, kemudian tambahkan cabai rawir, bawang, wortel, dan timun aduk sebentar dan matikan api.
Setelah dingin, pindahkan dan simpan acar ke dalam toples kaca lalu masukkan ke dalam kulkas agar awet.

Acar sudah siap disakjikan dengan beberapa hidangan masakan.