9 Resep Kue Pukis yang Cocok untuk Teman Minum Kopi dan Ide Jualan

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 60 gram tape singkong, dihaluskan
• 310 santan kental
• 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
• 260 gram tepung terigu serbaguna
• 125 gram mentega
• margarin untuk olesan di cetakan
• kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat

1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.
2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.
4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.
8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.
9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 200 ml santan kelapa
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1/2 sdt ragi instan
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dengan menggunkan whisk.
3. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
4. Tambahkan margarin. Aduk rata.
5. Tutup adonan dengan lap bersih. Diamkan selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan yang diolesi margarin.
7. Tuang adonan ke cetakan (jangan sampai penuh). Tutup dan panggang sampai matang.

Bahan Adonan:

• 500 gr tepung terigu
• 6 telur ayam
• 360 gr gula
• 600 ml susu
• 100 gr margarin
• 1 sdt garam

Bahan Biang:

• 50 gr tepung terigu
• 2 sdt fermipan
• 100 ml air
• Keju parut untuk topping 

Cara Membuat: 

1. Campurkan bahan biang, aduk rata, dan diamkan hingga 15 menit, hingga meletup.
2. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih berjenjak.
3. Tambahkan tepung dan susu secara perlahan sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
4. Campurkan bahan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Tuang margarin cair, dan aduk kembali lalu diamkan adonan 1- 2 jam.
6. Setelah 2 jam, masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang. Beri parutan keju.
7. Jika sudah matang angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 100 gram tape, dilumatkan
• 50 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm meisis
• 3 tetes pasta pandan

Bahan Biang

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air hangat

Bahan Topping

• pasta cokelat

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur larutan kental manis dan tape. Aduk rata.
3. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.
4. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. Masukkan margarin. Aduk balik. Tambahkan meisis dan pasta pandan. Aduk rata.
5. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.
6. Panaskan cetakan pukis.
7. Tuang adonan pandan separuh cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.
8. Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Bahan:

• 300 gr tepung terigu
• 160 gr gula pasir
• 2 telur utuh
• 1 sdt fermipan
• garam halus secukupnya
• 1 bungkus santan kara
• 2 sdm mentega lelehkan
• Minyak untuk olesan

Topping:

• Meses 

Cara Membuat: 

1. Campur tepung, gula pasir, garam, dan fermipan aduk rata.
2. Di wadah lain campur telur dan santan aduk rata dengan wisk.
3. Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit.
4. Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan dengan api sedang.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tuangkan sebanyak ¾ dari cetakan.
6. Setengah matang, beri topping meses cokelat dan tutup kembali.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 2 butir telur
• 400 ml santan
• 6 sdm jus pandan
• 300 gr tepung terigu
• 200 gr gula
• 2 sdt ragi instan
• 1 sdt garam
• 4 sdm margarin cair
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat: 

1. Mixer semua bahan kecuali baking powder selama 10 menit.
2. Diamkan adonan dan tutup dengan kain. Biarkan 30 menit.
3. Masukkan baking powder. Adik rata dan diamkan 5 menit.
4. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin, tuang adonan dan masak hingga matang.
5. Beri topping sesuai selera dan angkat.
6. Sajikan kue pukis selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• 200 ml santan hangat suam-suam kuku
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1/2 sdt ragi instan
• sejumput garam 

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Tambahkan margarin cair. Aduk rata. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama satu jam.
4. Panaskan cetakan pukis mini yang sudah diolesi margarin dengan api kecil.
5. Tuang adonan ke cetakan tapi jangan sampai penuh. Tutup, lalu panggang kue pukis sampai matang. Cungkil dan angkat.

Bahan Biang

• 1 sdm gula
• 1 sdm tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental, direbus dengan 2 lembar pandan lalu biarkan dingin
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt emulsifier
• sejumput garam
• margarin untuk olesan
• keju dan meses coklat secukupnya 

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Aduk rata, diamkan sekitar 15 menit sampai berbuih.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer sampai mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang, lalu kocok rata.
3. Masukkan tepung mocaf dan santan bergantian sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Masukkan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata. Tutup adonan dengan lap bersih, diamkan 1 jam.
5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.
6. Tuang adonan ke cetakan. Beri topping keju atau meses sesuai selera. Panggang dengan api kecil hingga matang.
7. Cungkil kue pukis yang sudah matang dari cetakan, lalu sajikan.

Nah, berikut tadi beberapa pilihan membuat kue pikis. Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen