5 Resep Masakan Lezat Berbahan Dasar Daging Kambing

Bahan

• 900 gram daging kambing

Bumbu

• 10 biji cabe rawit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong tipis daging kambing. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing dan rebus hingga matang.
2. Tiriskan daging kambing, lumuri dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt garam. Sisihkan.
3. Iris tipis bawang merah. Iris serong cabai rawit. Memarkan lengkuas dan serai. Haluskan bawang putih, kemiri dan merica.
4. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang. Masukkan cabai rawit, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis sebentar.
5. Masukkan daging kambing, aduk bersama bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan kecap dan kaldu bubuk. Tutup dan masak hingga bumbu meresap, daging empuk dan air berkurang selama 30 menit.
6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 500 gr daging kambing potong-potong
• 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 150 ml minyak goreng untuk menggoreng
• 100 ml air untuk merebus daging

Bumbu Utuh

• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa, sisir halus
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. 
2. Siapkan panci presto kemudian tuang sedikit minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi. 
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang putih. Tumis lagi hingga harum. 
4. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air. 
5. Rebus semua bahan hingga daging empuk dan bumbu meresap serta air berkurang banyak atau cukup asat. 
6. Saat panci presto sudah dingin, buka kemudian angkat daging kambing. 
7. Goreng daging kambing yang telah dibumbui di dalam wajan sampai berwarna kecokelatan. Tuang kelapa parut muda, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. 
8. Masak serundeng daging kambing hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan. 

Bahan

• 500 gram daging kambing
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu Utuh

• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Ulek

• 20 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga matang dengan daun salam dan jahe. Tiriskan dan potong-potong tipis daging kambing.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan daging kambing, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih, bumbui dengan kecap manis, asam jawa, garam dan gula secukupnya.
4. Tunggu hingga bumbu agak meresap. Tes rasa, jika sudah pas dan daging sudah empuk, angkat.

Bahan

• 500 gram daging kambing
• 1 buah wortel/kentang, potong-potong
• 1 buah lobak, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt lada butir

Bumbu Utuh

• 2 butir kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1 buah kembang lawang
• 2 batang daun bawang prei, potong-potong
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat, belah jadi empat
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang. Potong-potong mengikuti seratnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, jahe, kembang lawang dan kayu manis. Tumis sebentar hingga aromanya harum.
3. Masukkan daging kambing. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, pala bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan seledri, masak hingga daging kambing empuk. Jika sudah empuk, masukkan potongan tomat.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil kemudian rebus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram kubis, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit. 
2. Angkat dan tiriskan daging kambing yang telah direbus. 
3. Siapkan semua bumbu kemudian haluskan. Tumis bumbu hingga harum. 
4. Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian rebus lagi daging bersama semua bahan kira-kira selama 15 menit.
6. Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan buah tomat. Aduk rata. 
7. Masak daging kambing hingga airnya menyusut, koreksi rasa. 
8. Angkat krengsengan daging kambing yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih hangat. 

Itulah sekian resep aneka masakan dengan bahan dasar daging kambing. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga suka.