5 Aneka Resep Olahan Pare yang Enak dan Tidak Pahit

Bahan

• 1 buah pare (buang isi, iris tipis)
• 2 butir telur
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu

• 5 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 7 buah cabai rawit (iris serong)
• Garam halus (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (sedikit saja, jika suka) 

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan 2 sdm garam kasar.
3. Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
4. Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
5. Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
6. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
7. Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
8. Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
9. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.
10. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 2 buah pare (buang isi, iris tipis)
• 50 gram tempe (goreng setengah matang)
• 50 gram ikan teri 
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu

• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 7 buah cabai rawit (iris serong tipis)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Terasi (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Iris pare lalu remas-remas bersama 1 sdm garam, peras airnya lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam di air panas kira-kira selama 10 menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan ikan teri. 
3. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. 
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai hingga harum. 
5. Tambahkan bawang putih dan terasi yang telah dihaluskan. 
6. Masukkan pare, masak hingga pare setengah matang. 
7. Tambahkan ikan dan tempe kemudian masukkan garam, gula serta kaldu ayam bubuk secukupnya. 
8. Masak semua bahan hingga benar-benar matang.
9. Koreksi rasa. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Bahan:

• 1 kg pare mentah
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm garam
• 300 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• Air mendidih secukupnya
• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ujung-ujung pare, potong jadi dua, lalu keluarkan isinya. Iris tipis pare usahakan ketebalannya sama. Campurkan pare dengan 2 sdm garam. Tak perlu diremas agar bentuk pare tidak hancur. Diamkan selama 20 menit.
2. Cuci bersih pare, kemudian peras. Ulangi beberapa kali agar rasa pahit berkurang atau hilang. Peras hingga airnya benar-benar tiris.
3. Rebus air secukupnya, masukkan pare yang sudah dicuci hingga terendam seluruhnya dalam air panas. Biarkan 3 menit, lalu tiriskan.
4. Masukkan pare ke dalam baskom berisi air es. Setelah hilang panasnya, peras lagi pare hingga benar-benar kering.
5. Campurkan tepung beras, tapioka, kaldu bubuk, bawang putih bubuk dan garam, aduk hingga rata. Kocok telur lepas, beri garam, kocok lagi. Tuang ke dalam pare, aduk rata.
6. Masukkan pare ke dalam tepung, ratakan dan pisahkan satu per satu. Panaskan minyak, ayak pare dari tepung yang berlebihan. Goreng pare hingga matang krispi renyah dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan di nampah yang sudah dialasi kertas koran atau minya agar minyaknya bisa berkurang.
7. Jika sudah tidak panas, simpan di dalam wadah stoples tertutup agar tetap renyah.

Bahan:

• 4 buah pare
• 250 gr ikan tenggiri giling
• 125 tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu
• 50 gr labu siam parut
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Pilih pare ukuran sedang atau cukup besar sehingga mudah mengisinya. Potong ujung-ujung pare, lalu dipotong-potong dengan panjang sekitar 5-7 cm, kemudian keluarkan isinya.
2. Rebus pare dengan garam, gula dan cuka hingga cukup empuk untuk mengurangi rasa pahitnya. Tiriskan. Campurkan semua bahan, aduk rata. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
3. Isi adonan ke dalam pare. Panaskan kukusan, kukus selama 25-30 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen