5 Resep Tumis Genjer Praktis yang Empuk Gurih dan Tidak Pahit

Bahan-Bahan

• 2 ikat genjer muda kuncup
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 ruas kencur
• 1 buah cabai merah, diiris serong
• air asam jawa secukupnya
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hngga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.
5. Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1/2 buah oncom
• 6 ikat sayur genjer, buang akarnya lalu rendam dalam air garam
• 1 buah tomat hijau, iris-iris
• 1 cm lengkuas
• garam dan air matang secukupnya
• minyak goreng
• 1/2 butir kecil gula merah

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 buah kencur
• 8 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayur genjer. Sisihkan.
2. Goreng oncom setengah matang.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan irisan tomat dan oncom, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
6. Masukkan genjer, masak sebentar saja hingga genjer layu dan empuk. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 ikat genjer (siangi, potong kasar sesuai selera)
• 5 siung bawang merah (cincang halus)
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 10 buah cabai rawit (potong serong)
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm terasi
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (jika perlu, secukupnya)
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Didihkan air, masukkan daun genjer yang telah disiangi dan dicuci ke dalam air ini.
2. Diamkan beberapa saat sambil diaduk hingga layu. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya harum.
4. Tambahkan cabai rawit, gula, garam, daun salam dan terasi lalu aduk rata.
5. Biarkan hingga cabai rawit layu. Selanjutnya, masukkan daun genjer yang sudah ditiriskan.
6. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat. Aduk rata lalu masak hingga matang.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 ikat genjer
• 2 sdm tauco manis

Bumbu:

• 3 buah cabai merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong genjer, cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, siram genjer dengan air panas dan aduk sesekali hingga genjer agak layu. Tiriskan. 
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga harum. Masukkan tauco, daun salam dan lengkuas, masak bumbu hingga matang. 
5. Masukkan genjer, tumis hingga layu. Tuang air jika terlalu garing. 
6. Masukkan garam, lada, kaldu bubuk dan gula secukupnya6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Yuk coba semua resep genjer di atas untuk menyajikan sayur yang berbeda untuk keluarga!

#Breaking Boundaries