Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali minuman segar dan manis serta tradisional yang sering kita temui di pinggir jalan, salah satunya adalah cinacu hijau. Jika beli di luar mungkin mahal dan tidak tahu apakah airnya yang dipakai bersih dan matang. Daripada ragu, coba buat sendiri cincau hijau kepala muda santan di rumah yuk, karena ternyata cara membuatnya unik dan mudah! Ini dia resepnya.

TERKAIT: ⁠Resep Kopi Tubruk Jahe Sajian Hangat saat Hujan

TERKAIT: ⁠5 Resep Sup ala Rumahan untuk Obat Kangen Masakan Ibu

Bahan:

20 lembar daun cincau
500 ml air matang
500 ml santan matang
200 gram gula merah
1 buah kelapa muda
es batu secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

cincau hijau gula merah es daluman — ilustrasi cincau hijau/Ika Rahma H/Shutterstock

Cuci bersih daun cincau, lalu ambil 2-3 lembar disiram air panas hingga layu. Sisihkan.
Sisa daunnya yang mentah remas-remas dengan air matang hingga keluar sarinya atau kental dan berlendir. Jangan lupa gunakan sarung tangan plastik jika tidak ingin terkontaminasi cairan cincaunya.
Setelah itu, buang tulang-tulang daun cincaunya dan saring air cincau ke dalam wadah lain agar terpisah dari sisa-sisa daunnya yang tidak teremas.
Diamkan di dalam lemari es agar cepat memadat.
Selagi menunggu, buat air gulanya. Rebus 200 ml air, masukkan gula merah dan aduk hingga larut. Jika suka, bisa tambahkan gula pasir agar lebih kental air gulanya.
Jika sudah mendidih dan airnya berkurang, angkat lalu dinginkan.
Kerok-kerok daging kelapa muda, sisihkan.
Untuk penyajian, ambil cincau hijau secukupnya yang sudah memadat ke dalam mangkuk. Masukkan kelapa muda secukupnya, tuang santan dan gula cair secukupnya.

Nikmati cincau hijau kelapa muda santan dengan menambahkan es batu.

#Breaking Boundaries