5 Resep Kue Risol yang Enak untuk Teman Ngeteh

Bahan Kulit:

• 400 ml susu cair
• 2 butir telur
• 100 gr terigu
• ½ sdt kaldu ayam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan Isi:

• 6 lbr smoked beef, potong kecil-kecil tumis sebentar
• 4 butir telur ayam rebus, bagi menjadi 8 bagian
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Mayonnaise secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya
• Panko secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata. Saring lalu dadar di atas teflon hingga habis. Biarkan dingin.
2. Ambil selembar kulit risol, isi dengan telur, smoked beef dan bawang bombay. Lalu semprotkan mayonnaise dan saus. Lipat seperti melipat lumpia.
3. Campurkan semua bahan pelapis kecuali panko. Aduk rata, pastikan adonan tidak terlalu encer dan kental.
4. Celupkan risoles ke dalam donan pelapis, gulirkan ke panko.
5. Langsung goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Tiriskan

Bahan kulit:

• 200 g tepung terigu
• 450 ml air
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 150 macaroni rebus
• 100 g daging ayam giling
• 250 ml susu cair
• 80 gram keju mozarella
• 10 sdm saus carbonara
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm margarin
• 1 sdt Italian herbs/oregano/parsley kering
• 1 sdm tepung terigu
• garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• tepung panir/roti secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan margarin, tumis kedua bawang hingga matang. 
2. Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam berubah warna dan matang. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya. 
3. Tunggu hingga tidak terlalu basah, masukkan macaroni yang sudah matang direbus.
4. Larutkan tepung terigu dengan 4 sdm air, masukkan ke dalam tumisan, masak hingga tercampur rata. 
5. Tuang susu cair, masukkan keju mozarella, saus carbonara dan Italian herbs. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 
6. Aduk terus hingga mengental, tes rasa, jika sudah pas, angkat.6. Campur semua bahan untuk kulit risol, saring ke dalam wadah lain. 
7. Panaskan teflon, tuang secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan teflon, dan jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisakan sedikit adonan sebagai perekat risol saat digulung dengan tepung manir.
8. Ambil kulit, beri isian secukupnya, gulung dan rekatkan dengan adonan. Celup ke dalam adonan cair lalu gulung ke dalam tepung panir. Sisihkan.
9. Goreng risol hingga matang kecoklatan.

Bahan-Bahan

• 8 lembar roti tawar
• 1 butir telur rebus
• 1 butir telur, dikocok lepas untuk perekat roti
• 3 sdm mayonaise
• 4 buah sosis, potong-potong
• 1 bungkus tepung roti
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Giling roti tawar sampai tipis, bisa menggunakan gelas.

2. Hancurkan telur rebus dengan campuran mayonaise dan garam.

3. Rebus sosis.

4. Masukkan isian mayo dan sosis ke roti tawar.

5. Rekatkan tepian roti dengan telur.

6. Celupkan roti ke sisa telur. Balut dengan tepung roti. Diamkan selama 5 menit.

7. Panaskan minyak goreng. Goreng risol sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 200 ml air/secukupnya
• 100 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bahan isian:

• 3 buah sosis (bisa diganti dengan smoked beef)
• 3 butir telur rebus, potong-potong
• mayonaise secukupnya

Bahan pelapis:

• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml air/secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Pastikan adonannya cukup cair namun tidak terlalu encer.
2. Siapkan teflon, oles sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Ketika pinggirannya sudah tidak menempel pada teflon, tanda sudah matang. Angkat kulit. Lakukan hingga adonan kulit habis.
3. Goreng sebentar sosis, kemudian potong-potong memanjang. Sisihkan.
4. Ambil satu kulit, isi dengan sosis, telur rebus dan mayonaise, lipat dan gulung kulit. Kemudian celupkan ke dalam bahan pelapis, dan gulung merata di tepung panir. Sisihkan. Lakukan hingga bahan risol habis.
5. Siapkan penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan, goreng risol hingga kecokelatan. Angkat.