Resep Olahan Lele yang Bisa Jadi Ide Menu Makanan Hari Ini

lele goreng — Ilustrasi/Shutterstock.com/Cholifahcho2

Fimela.com, Jakarta Lele adalah hewan yang cukup sering dijadikan lauk oleh masyarakat Indonesia. Hal ini dikarenakan lele adalah hewan yang cukup umum di Indonesia, mudah berkembang biak, kemudian cara mengolahnya pun tidak sulit. Selain itu, kandungan protein dalam lele cukup besar sehingga bisa memenuhi kebutuhan protein sehari-hari.

Lele bisa digoreng biasa kemudian ditambahkan bumbu-bumbu yang sederhana lalu sudah jadi lauk yang enak disantap dengan nasi panas. Terkadang ditemani dengan sambal yang membuat cita rasanya semakin enak. Dengan pengolahan semudah itu, wajar jika kemudian lele begitu disukai oleh kebanyakan orang di Indonesia.

Selain diolah jadi lele goreng, lele bisa diolah jadi makanan lainnya. Bingung ingin mengolah lele menjadi makanan apa? Yuk simak resep-resepnya berikut ini.

TERKAIT: Resep Praktis Keripik Bayam Krispi Dengan Bahan Sederhana

TERKAIT: Trik Praktis Membuat Mendoan Lebih Renyah dan Tahan Lama

TERKAIT: Tips Memasak Jengkol Empuk dengan Bahan Dapur Sederhana

TERKAIT: Tips Marinasi Cumi yang Praktis untuk Hidangan Lezat

Resep Lele Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

5 Ekor lele
Garam dan gula secukupnya
6 Cabai Keriting
4 Cabai Rawit
8 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
1 Ruas Kunyit
1/2 Ruas Lengkuas
1/2 Ruas Jahe
Serai Geprek
2 Bubuk Santan
2 Kemiri
2 Daun Salam
4 Daun Jeruk
Kaldu Bubuk, ketumbar bubuk, santan sesuai selera

Cara membuat:

Bersihkan lele sampai bersih, kemudian lumuri dengan garam secukupnya saja, dan diamkan 5 menit.
Panaskan Minyak, dan goreng lele sampai matang.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, 1/2 ruas jahe, cabai keriting dan kemiri.
Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek dan lengkuas.
Tuang santan ke dalam bumbu, tunggu mendidih dan masukkan lele yang sudah digoreng.
Angkat dan sajikan.

Resep Mangut Lele Mercon

Bahan-bahan:

5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
100 ml santan kental
400 ml air

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

Resep Lele Bumbu Kare

Bahan-bahan:

5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
1 buah jeruk nipis
1 ruas kunyit
1 siung bawang putih
1 sdt garam

Bumbu kare:

100 ml santan cair
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 genggam daun kemangi
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara membuat:

Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.