Resep Olahan Lele yang Bisa Jadi Ide Menu Makanan Hari Ini

Bahan-bahan:

• 5 Ekor lele
• Garam dan gula secukupnya
• 6 Cabai Keriting
• 4 Cabai Rawit
• 8 Siung Bawang Merah
• 4 Siung Bawang Putih
• 1 Ruas Kunyit
• 1/2 Ruas Lengkuas
• 1/2 Ruas Jahe
• Serai Geprek
• 2 Bubuk Santan
• 2 Kemiri
• 2 Daun Salam
• 4 Daun Jeruk
• Kaldu Bubuk, ketumbar bubuk, santan sesuai selera

Cara membuat:

1. Bersihkan lele sampai bersih, kemudian lumuri dengan garam secukupnya saja, dan diamkan 5 menit.
2. Panaskan Minyak, dan goreng lele sampai matang.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, 1/2 ruas jahe, cabai keriting dan kemiri.
4. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek dan lengkuas.
5. Tuang santan ke dalam bumbu, tunggu mendidih dan masukkan lele yang sudah digoreng.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
• 100 ml santan kental
• 400 ml air

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

Bahan-bahan:

• 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu kare:

• 100 ml santan cair
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 genggam daun kemangi
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
2. Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
3. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.