Resep Tahu Tek Telur Khas Surabaya yang Praktis

Fimela.com, Jakarta Makanan asal Surabaya satu ini memiliki cita rasa yang unik serta memanjakan lidah, yaitu tahu tek. Tahu tek merupakan salah satu makanan tradisional yang berbahan dasar tahu serta diisi oleh beberapa jenis bahan lainnya seperti telur, sayuran, hingga lontong.

Uniknya nama tahu tek diambil dari cara memotong tahu lho! karena tahu yang disajikan dalam makanan satu ini sering dipotong kecil dan menghasilkan suara tek-tek-tek jadi membuat makanan satu ini dinamakan sebagai tahu tek. Tak hanya itu membuat tahu tek sendiri sangat mudah, meskipun makanan satu ini sering ditemukan diberbagai makanan kaki lima.

Membuat tahu tek sendiri tak jauh berbeda drai pembuatan ketoprak maupun lotek, yang membedakan adalah bumbu yang ditambahkan dalam tahu tek terdapat campuran petis. Bagaimana cara membuat tahu tek? Berikut resep mudah membuat tahu tek telur ala rumahan yang praktis:

Resep Tahu Tek Telur

tahu tek khas Surabaya — ilustrasi tahu tek/copyright by M Harits Fadhli (Shutterstock)

Bahan-bahan:

2 buah lontong.
4 buah tahu.
90 gr kenyang yang sudah direbus dan dipotong.
3 butir telur.
1 ¼ sdt garam.
½ sdt lada putih bubuk.
200 ml minyak.

Bahan pelengkap:

150 gr tauge.
50 gr daun bawang.
25 gr seledri.
Bawang goreng secukupnya.
100 gr kacang tanah.
2 siung bawang putih.
3 biji cabe rawit.
1 ¼ sdm petis udang.
Garam secukupnya.
2 sdm kecap manis.
150 ml air matang.

Cara Membuat Tahu Tek:

Langkah pertama siapkan mangkuk, koxok telur kemudian tambahkan potongan tahu, potongan kentang, dan lada putih bubuk lalu aduk hingga merata. Pisahkan menjadi 3 bagian lalu sisihkan.
Kemudian siapkan minyak, panaskan lalu goreng adonan telur seperti telur dadar hingga matang.
Lalu untuk membuat saus, campurkan semua bahan bumbu siapkan air matang dan tambahkan lalu dikurangi dan sesuaikan dengan kekentalannya.
Siapkan piring saji, tambahkan lotong, potongan telur, dan tagu lalu siram dengan bumbu.
Tambahkan irisan daun bawang diatasnya agar menambahkan rasa yang nikmat, lalu beri kecap manis. Tahu tek telur siap disajikan selagi hangat.
Itulah cara membuat tahu tek telur yang mudah dan dapat kamu coba di rumah.