Resep Tomyam Sup Thailand yang Asam dan Pedas

Fimela.com, Jakarta Jika kamu pernah ke Thailand mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan segar, asam, dan berkuah satu ini bukan? Tomyam namanya. Tomyam merupakan salah satu jenis sup yang berasal dari Thailand yang sangat terkenal dengan rasa gurih dan asamnya dari kuah tersebut.

Makanan satu ini merupakan sajian yang asam sekaligus pedas, selain rasanya yang mewah ternyata tomyam sendiri terdiri dari berbagai isian seperti udang, ikan, bihun, serta berbagai campuran makanan laut maupun seafood. Makanan satu ini tentu sangat cocok dilidah orang Indonesia karena akan kayanya bumbu yang sangat melimpah seperti rempah-rempahan.

Biasanya tomyam sendiri disajikan dengan berbagai macam nasi seperti nasi melati maupun nasi kelapa Thailand. Pernah mencoba membuat tomyam di rumah? Berikut resep dan cara membuat tomyam yang cocok disajikan di musim hujan:

TERKAIT: ⁠Resep Pisang Nugget Coklat Crunchy di Luar Lembut di Dalam

TERKAIT: Resep Pisang Goreng Madu yang Legit

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

Resep Tomyam Thailand

tom yum tomyam — ilustrasi tomyum/suriya yapin/Shutterstock

Bahan-bahan:

15 ekor udang.
250 ikan kakap fillet.
15 butir bakso ikan.
100 gr jamur merang.
2 buah wortel.
¼ kembang kol.
2 batang serai yang sudah dimemarkan.
5 lembar daun jeruk purut.
2 lengkuas.
3 sdm minyak ikan.
10 biji cabe rawit.
1 sdt kaldu jamur.
2 sdt garam.
1 sdt gula.
1 l air kaldu udang.
7 sdm pasta tomyam.

Bahan Pelengkap:

1 buah jeruk nipis.
3 bawayng daun ketumbar.
1 batang daun bawang.

Bahan Pasta Tomyam:

15 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
15 buah cabai keriting.
5 buah cabai merah.
2 sdm ebi yang sudah diseduh air hangat.
1 sdt terasi udang bakar.
7 cm lengkuas.
10 lembar daun jeruk purut.
3 batang serai.
1 sdm gula aren.
2 sdm asam jawa.
5 sdm minyak ikan.
150 ml minyak.

Bahan Kaldu Udang:

15 buah kepala udang yang dibersihkan.
15 kulit udang bersihkan.
5 siung bawang putih.
1200 ml air.

Cara Membuat Tomyam

Langkah pertama untuk membuat pasta tomyam, giling halus terlebih dahulu agar semua bahan memiliki tekstur pasta. Kemudian tumis dengan minyak sedikit harum, matang, serta menyusut lalu sisihkan.
Untuk membuat kaldu udang, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kulit dan kepala udang, aduk semuanya hingga berubah warna. Tambahkan air dan masak hinhgga mendidih, kecilkan api lalu masak hingga mendidih atau selama 30 menit, lalu saring dan ambil air kaldunya.
Panaskan kaldu udang hingga mendidih, tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit, dan pasta tomyam. Masak selama 5 menit.
Tambahkan semua sayur dan bahan ikan maupun udang, masak hingga matang semuanya.
Lalu masukkan kecap ikan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga semuanya merata, lalu koreksi rasa.
Sajikan di mangkok, tambahkan perasan jeruk nipis dan tabor dengan irisan daun bawang serta ketumbar. Lalu tomyam siap dihidangkan.

Itulah resep membuat tomyam, makanan satu ini memiliki ciri khas dan rasa yang berbeda dan tentunya nikmat.