5 Resep Kue Keranjang Homemade yang Empuk dan Manis Legit

Fimela.com, Jakarta Salah satu makanan khas Imlek yang sepertinya harus ada di meja makan mungkin adalah kue keranjang. Kue ini sepertinya hanya dijual ketika mendekati perayaan Imlek. Terkadang kue keranjang menjadi sangat mahal dijual di toko, tapi sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Jika kebetulan rumah tidak dekat dengan orang jual kue keranjang, ini sekian resep kue keranjang homemade yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang enak dan empuk.

1. Resep Kue Keranjang Sederhana

Bahan:

250 gr tepung ketan
20 gr tepung terigu
150 gr gula merah
450 ml air
3 sdm santan kental

Cara membuat:

Rebus gula merah dengan air sampai larut dan tambahkan santan. Aduk hingga rata kemudian saring.
Campur rata tepung ketan dan terigu, masukkan gula yang telah dicairkan, aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak. Kemudian tutup dengan alumunium oil. Kukus adonan selama 1 jam.
Jika sudah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Jika menginginkan tektur yang agak padat, biarkan kue selama seharian.

2. Resep Kue Keranjang Kukus

Mengetahui Filosofi Kue Keranjang Saat Momen Perayaan Imlek, Hangat dan Bermakna — Intip yuk bagaimana filosofi kue keranjang saat momen perayaan Imlek seperti sekarang ini.

Bahan:

100 gram tepung beras ketan
50 gram tepung sagu
50 gram tepung beras
200 ml air
250 gram gula merah, sisir halus
½ sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Rebus gula merah bersama air, garam dan daun pandan hingga mendidih.
Saring kemudian tunggu hingga dingin.
Ayak tepung beras ketan, tepung sagu dan tepung terigu.
Tuang tepung ke dalam air gula, aduk rata.
Oles cetakan dengan sedikit minyak hingga rata.
Tuang adonan kemudian kukus selama 1 jam sampai 2 jam sampai matang.
Angkat kue kerangjang, lepas dari cetakan dan dinginkan. Sajikan.

3. Resep Kue Keranjang Rasa Jahe

nian gao — ilustrasi kue keranjang/YSK1/Shutterstock

Bahan:

225 g tepung ketan
50 g tepung beras
200 g gula merah
200 ml santan cair
120 ml air
1/2 sdt garam
4 cm jahe
daun pisang secukupnya

Cara membuat:

Kupas dan potong-potong jahe. Bakar sebentar dan memarkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe dan gula merah. Aduk hingga larut dan terasa jahenya. Angkat dan dinginkan. Saring.
Campurkan tepung ketan, tepung beras, santan, garam dan air gula jahe. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
Siapkan cetakan bundar, bisa menggunakan wadah lainnya yang bentuknya mangkuk atau cekung. Lapisi dengan daun pisang secukupnya hingga membentuk mangkuk.
Panaskan kukusan, tuang adonan ke setiap cetakan. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Keluarkan kue keranjang dari cetakan. Sajikan kue keranjang atau nian gao untuk merayakan Imlek.

4. Resep Kue Keranjang Tepung Ketan

Bahan-Bahan

500 gram tepung ketan
450 gram gula merah
1/2 sdt garam
600 ml air
minyak untuk mengolesi cetakan

Cara membuat:

Siapkan cetakan yang bisa dibuat dari daun pisang.
Masak air, garam, dan gula hingga gula larut.
Tuang air gula ke tepung ketan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata.
Panaskan kukusan.
Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi plastik sambil disaring. Tutup bagian atasnya dengan aluminium foil.
Kukus kue selama sekitar 2 jam dengan api sedang hingga matang.

5. Resep Kue Keranjang Gula Aren

kue keranjang Imlek — ilustrasi nian gao/Ika Rahma H/Shutterstock

Bahan:

300 g tepung ketan putih
200 gram gula aren
75 g tepung tan mien
500 ml
2 sdm santan kental instan
2 tetes vanili cair

Cara membuat:

Rebus air dengan gula aren hingga larut. Masukkan santan dan vanili. Aduk rata. Angkat.
Campurkan tepung ketan dan tan mien di wadah lebar. Buat lubang di tengahnya seperti gunung yang bolong tengahnya.
Tuang sedikit demi sedikit air sambil dicampur rata. Lanjutkan mengaduk dan menuang hingg tidak ada yang bergerindil.
Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk alumunium foil yang sudah dioles minyak agar mudah melepaskannya dari cetakan alumium nanti.
Panaskan kukusan. Kukus kue keranjang selama 1 jam lebih atau hingga matang. Tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya.
Jika sudah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan. Siap dinikmati. Jadi jika di sekitar rumah tidak ada yang menjual kue keranjang, bisa bikin sendiri dengan resep di atas.

#Breaking Boundaries