Fimela.com, Jakarta Jika kebetulan menemukan ikan kerapu segar di pasar, coba beli dan olah sendiri di rumah. Ada banyak cara mengolah ikan kerapu, tapi jika ingin menu ala restoran, mungkin dimasak dengan cara bakar akan menambah nafsu makan dan makin menggugah selera. Cara membuatnya cukup mudah, yuk catat resep ikan kerapu bakar kecap pedas enak berikut ini.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

1 kg ekor ikan kerapu ukuran sedang

Bumbu bakar:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 buah cabai merah besar
3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir/gula merah
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
margarin secukupnya

Cara membuat:

ikan bakar parape — ilustrasi ikan bakar/Musfirahsergi99 /Shutterstock

Cuci bersih ikan kerapu, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
Haluskan bumbu bawang putih, merah, kemiri, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga matang.
Masukkan kecap manis, gula pasir, gula merah, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan kaetumbar bubuk. Aduk rata dan jika sudah harum, angkat.
Ambil 2-3 sendok makan bumbu di mangkuk kecil, sisihkan.
Sisanya, tambahkan margarin secukupnya selagi bumbu masih panas, aduk rata lalu gunakan untuk marinasi ikan kerapu dengan bumbu bakar selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
Siapkan alat bakar atau pemanggang, jika tidak punya, gunakan teflon saja.
Bakar ikan kerapu hingga matang sambil sesekali dioles, dikipas dan dibalik agar tidak gosong dan matangnya merata. Angkat.

Sajikan ikan kerapu dengan bumbu yang ada di mangkuk kecil tadi, siramkan di atasnya. Siap dinikmati dengan sayur lalap, nasi hangat dan sambal.

#Breaking Boundaries