5 Resep Kue Enak Khas Perayaan Imlek, Bisa Dicoba di Rumah

Bahan

• 300 gr tepung ketan
• 100 gr gula halus
• 270 ml air hangat
• 3 tetes vanili cair/secukupnya
• pewarna makanan secukupnya
• daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue

Bahan Isian

• 150 gr ubi jalar
• 70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
• ½ sdt bubuk kayu manis
• Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)

Cara Membuat

1. Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
3. Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit.

Bahan

• 120 g susu full cream
• 60 g susu bubuk
• 35 g tepung maizena
• 60 g gula pasir
• 3 btr telur
• 50 g mentega, cairkan
• 1/2 sdt vanilli cair

Bahan Kulit

• 50 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr gula pasir
• 185 gr susu cair full cream
• 25 gr kental manis
• 25 gr minyak sayur

Taburan

• 3 sdm tepung maizena sangrai

Cara Membuat

1. Untuk isiannya, campurkan susu bubuk, susu cair dan tepung maizena. Jika sudah tidak ada yang bergerindil, sisihkan. 
2. Di wadah lain, kocok telur dengan gula, mentega cair dan vanilli. Jika gula sudah larut, tuang ke dalam adonan pertama. 
3. Tuang ke dalam panci anti lengket, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga matang. Tes rasa, jika sudah tidak terasa tepung berarti sudah matang, angkat.
4. Pindahkan ke dalam wadah, biarkan uap panasnya hilang lalu simpan di dalam kulkas.
5. Untuk kulitnya, campur semua bahan kecuali minyak. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Bisa disaring jika mau lebih lembut. Tuang ke dalam wadah yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap airnya tidak menetes pada adonan kulit. 
7. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga tidak terlalu panas. Uleni kulit hingga lembut menggunakan sarung tangan plastik. Lalu bagi-bagi menjadi beberapa bagian, sesuaikan dengan cetakan mooncake.
8. Beri pewarna makanan sesuai selera agar tampilan mooncake makin cantik. 
9. Gilas atau pipihkan kulit lalu isi dengan custard secukupnya. Gulung hingga membentuk bulatan. 
10. Beri taburan tepung sedikit pada cetakan. Cetak skin mooncake di cetakan lalu isi dengan custard secukupnya.

Bahan

• 100 gram tape singkong, haluskan
• 150 gram tepung beras
• 35 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdt ragi kering
• 1 sdt baking powder
• pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air dan gula pasir sampai larut (tidak perlu sampai mendidih).
2. Campur tape, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke adonan tepung. Aduk sampai adonan tidak bergerindil.
4. Tambahkan ragi. Aduk rata.
5. Tutup wadah dengan serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan berbuih.
6. Masukkan baking powder. Aduk sampai tidak berbuih.
7. Tambahkan pewarna makanan.
8. Panaskan kukusan dan cetakan.
9. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh (cetakan tak perlu diolesi minyak). Kukus selama sekitar 20 menit dengan api besar.

Bahan

• 250 gr margarin
• 120 gula halus
• 1 sdt spekuk
• 10 telur kuning
• 7 telur putih
• 1/2 sdm vanili
• 50 gr tepung terigu

Cara Membuat

1. Campurkan margarin dan gula halus, kocok sampai putih berjenjak.
2. Lalu tambahkan kuning telur satu per satu dan kocok lagi sampai putih.
3. Tambahkan vanili, aduk rata. Masukkan terigu, aduk rata kembali. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dalam wadah lain sampai ringan. Lalu masukkan ke adonan kuning telur. Aduk rata.
5. Panaskan oven, masukkan 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang, panggang selama 5-7 menit.
6. Jika sudah 10 menit, keluarkan dari oven, tuang lagi 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang, tekan dengan sendok dan panggang hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
7. Jika sudah matang, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
8. Sajikan.

Bahan

• 500 gram beras ketan putih, rendam 4 jam
• 500 ml santan kental
• 250 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 2/3 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• daun pisang untuk alas loyang

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata.
4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Itulah sekian resep kue enak khas perayaan Imlek. Dari beberapa kue di atas, mana yang jadi favoritmu? Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba.