5 Resep Cireng Gurih Ulen Simpel yang Tidak Alot

Bahan Adonan Biang:

• 250 ml air
• 4 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt kaldu penyedap
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Tepung Pelapis:

• 100 gr tepung tapioka

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan biang dengan air, aduk-aduk. Kemudian masak di atas teflon anti lengket dengan api kecil.
2. Aduk terus adinan hingga mengental seperti lem. Jika tekstur dirasa sudah pas, matikan api.
3. Masukkan adonan biang ke dalam tepung kering tapioka. Campur adonan menggunakan spatula. Pastikan adonan tidak terlalu kalis.
4. Siapkan minyak panas dengan api sedang, ambil beberapa bagian adonan cireng dan goreng sampai mekar. Tiriskan.
5. Untuk teksturnya leboh krispi, gooreng lagi pada minyak panas sebentar. Kemudian angkat dan tiriskan.
6. Cireng krispi kopong siap disajikan dengan bumbu rujak atau saus sambal.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung kanji
• 4 sdm tepung terigu
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• tepung panir secukupnya
• 125 ml air panas untuk menguleni

Cara Membuat

1. Campur semua bahan tepung dengan garam dan kaldu bubuk.

2. Tuang air panas ke adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok.

3. Setelah adonan dingin, uleni dengan tangan sebentar sampai mudah dibentuk.

4. Panaskan minyak goreng.

5. Baluri cireng dengan tepung panir.

6. Goreng cireng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan Biang

• 50 gram tepung kanji
• 150 air panas yang baru mendidih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Kering

• 150 gram tepung kanji

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Aduk cepat hingga tercampur rata.

2. Tambahkan bahan kering ke adonan. Bagi dan bentuk adonan jadi beberapa bagian, lalu pipihkan.

3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

4. Goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk nasi yang dingin.
• 2 siung bawang putih.
• ½ sdt merica.
• 2 batang daun bawang yang diiris tipis.
• 8 sdm tepung tapioka.
• Garam secukupnya.
• Kaldu jamur.
• ½ gelas air untuk memblender nasi.
• Minyak goreng secukupnya.
• Bahan Sambal Rujak:
• 2 sdm gula merah.
• 1 siung bawang putih.
• Cabai rawit sesuai selera.
• Garam.
• Air.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama haluskan nasi, air, bawang putih, dan merica dengan blender.
2. Lalu pindahkah nasi yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar dan ditambah dengan daun bawang, tepung tapioka, garam, dan kaldu jamur aduk hingga semuanya tercampur rata. Jika adonan yang terlalu mengental beri air dan jangan terlalu padat.
3. Kemudian goreng adonan hingga bagian luar garing.
4. Untuk membuat sambal, campur semua bahan hingga tercampur rata dan haluskan.
5. Cireng sambal rujak siap disajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!