Food

5 Resep Kue Onde-Onde Isi Kacang Ijo dengan Ulen Simpel

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 11 Jan 2023, 16:52 WIBDiterbitkan 11 Jan 2023, 15:35 WIB

onde-onde ketan hitam ireng — ilustrasi onde-onde/Atik Mufidah/Shutterstock

Waktu Pembuatan80 Menit

Jumlah Porsi10 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Kue onde-onde merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan. Umumnya memiliki isian kacang ijo dengan cita rasa yang manis. Untuk membuatnya pun sebenarnya cukup mudah.

Berikut ini ada lima resep pilihan Fimela untuk membuat kue onde-onde yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Resep Ayam Pok-Pok Rumahan yang Cocok Menu Bergizi

TERKAIT: ⁠Resep Gabin Fla Coklat Kreasi Baru untuk Teman Ngeteh

1. Resep Onde-Onde Ketan Hitam

Bahan:

100 g tepung ketan hitam
100 g tepung ketan putih
50 g tepung tapioka
250 ml air panas
5 sdm gula halus
1/4 garam
75 gram wijen putih
secukupnya minyak goreng

Bahan isian:

120 g kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
5 sdm gula pasir
1 sdm vanilli cair
1/4 sdt garam

Cara Membuat

Buat isian kacangnya dulu. Rebus kacang hijau hingga empuk, tiriskan. Blender dengan santan hingga lembut.
Tuang ke dalam teflon anti lengket, masukkan garam, vanili dan garam. Masak hingga airnya habis, teksturnya mliat tapi mudah dipulung. Angkat dan biarkan dingin.
Jika sudah dingin, ambil dan bulat-bulatkan.
Untuk kulitnya, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus dan garam, aduk rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sembari dicek seberapa kalis adonannya. Jika sudah hangat, uleni sebentar pakai tangan, ambil secukupnya dan bulat-bulatkan.
Pipihkan adonan kulit, pipihkan dan isi kacang hijau, tutup dan bulatkan lagi.
Celup di air matang lalu gulung merata di atas biji wijen hingga tertutup merata. Lakukan hingga habis.
Masukkan semua onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus. Nyalakan api hingga minyak panas dan goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.

2. Resep Onde-Onde Lembut dan Kopong

Bahan Kulit Onde-Onde:

135 gr tepung beras ketan
40 gr kentang kukus
40 gr gula pasir
95 gr air hangat
5 gr minyak
Wijen putih untuk baluran

Bahan Isian Kacang Hijau:

125 gr kacang hijau kupas
45 gr gula pasir
70 gr air
60 gr santan
2 jumput garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

Rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 3 jam sebelum dimasak.
Kemudian kukus kacang hijau selama 30 menit.
Setelah matang taruh kacang hijau di dalam blender dan campurkan dengan semua bahan isian kecuali daun pandan. Lalu blender sampai benar-benar halus.
Masak isian yang sudah halus di atas api kecil, tambahkan juga daun pandan untuk memperkuat aroma. Masak hingga mengental dan tidak lengket lagi di teflon/wajan. Setelah itu tutup dengan serbet bersih atau plastic wrap dan diamkan sampai dingin.
Haluskan kentang yang sudah dikukus/direbus, lalu tambahkan tepung ketan, gula pasir, dan minyak. Aduk sampai tercampur. Lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai meraih konsistensi adonan yang pas, tidak lembek juga tidak padat. Tutup dengan serbet bersih atau plastic wrap dan diamkan sampai agak dingin dan tidak panas saat dibentuk.
Bulatkan isian kacang hijau yang sudah dingin. Setelah itu ambil sedikit demi sedikit bagian adonan kulit onde-onde dan pipihkan, lalu tambahkan bulatan isian dan tutup dengan membulat-bulatkan seperti bola.
Balur dengan wijen dan bulat-bulatkan lagi perlahan agar wijen benar-benar menempel dan tidak banyak lepas saat digoreng.
Goreng dengan minyak kecil dan tunggu sampai onde-onde mengembang dan berwarna kecoklatan.

3. Resep Onde-Onde Ceria

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
50 gr kentang kukus
200 ml air + 75 gr gula pasir, didihkan
Pewarna kuning, merah, hijau
Wijen secukupnya

Bahan Isian:

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
50 gr gula pasir
100 ml santan
Daun pandan
1/2 sdt garam

Langkah:

Buat adonan kulit, campur bahan kering lalu tuang air gula hingga tercampur rata.
Terakhir, masukan kentang.
Bagi adonan kulit menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna kuning, merah dan hijau. Bulatkan adonan masing-masing 20 gram.
Buat isian, kukus kacang hijau selama 25 menit, dinginkan.
Lalu blender bersama santan, dan gula pasir hingga halus.
Masukkan ke wajan, tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga kalis, dinginkan dan bulatkan kecil-kecil.
Lalu pipihkan adonan kulit beri bahan isian di tengahnya, bentuk bulat.
Masukkan ke air dan gulingkan ke wijen
Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

4. Resep Onde-Onde Ubi

Bahan Isi:

1/4 kacang hijau, rendam 2 jam
150 g gula pasir
1/2 sdt vanili
Sedikit garam

Bahan Kulit:

7 sdm tepung ketan
50 gr ubi, kukus dan haluskan
2 sdm gula pasir
Garam
Sedikit vanili
Secukupnya Air
Wijen
Minyak goreng

Langkah:

Buat isian, cuci bersih kacang hijau lalu rebus sekitar 5 menit kemudian matikan api. 30 menit setelah itu nyalakan api sekitar 7 menit sampai kacangnya lunak
Setelah matang, saring dan haluskan. Masak bersama gula, garam dan vanili. Setelah matang, bentuk bulat kecil.
Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, vanili, garam, ubi dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Ambil adonan kulit, pipihkan taruh isian di tengahnya. Bentuk bulat.
Masukkan ke dalam air dan langsung gulingkan pada wijen.
Panaskan wajan dan goreng sampe kuning keemasan dengan api kecil.

5. Resep Onde-Onde Kentang

Bahan Kulit:

500 gr tepung ketan
200 gr kentang, kukus dan haluskan
10 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdt baking powder
350 ml air

Bahan Isian:

200 gr kacang hijau kupas
1 sachet santan instan
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
130 ml air
Wijen

Langkah:

Buat isian, rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama 4 jam, setelah itu cuci bersih dan kukus hingga matang.
Haluskan kacang hingga lembut, lalu masak bersama bahan lain. Masak hingga menyusut, dinginkan dan pulung.
Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, garam dan baking powder, aduk rata.
Setelah itu tambahkan kentang, aduk rata dan beri air sedikit demi sedikit, uleni sampai samua bahan menyatu.
Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan beri isian kacang, lalu tutup rapat dan bulatkan.
Celupkan bulatan ke dalam air dan baluri wijen.
Panaskan minyak goreng dengan api sangat kecil, masukkan beberapa onde onde, biarkan sampai agak mengembang baru diaduk-aduk agar matang merata, setelah mengembang sempurna dan kokoh angkat dan tiriskan.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu