Resep Tekwan Ikan Tenggiri yang Parktis dan Nikmat

Makanan - Vania — Ilustrasi Tekwan/https://www.shutterstock.com/tyasindayanti

Fimela.com, Jakarta Tekwan merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari berbagai campuran daging ikan dan tepung tapioka, biasanya dibentuk bulat kecil-kecil dan disajikan dengan kuah hangatnya. Mungkin jika dilihat sekilas tekwan tak jauh berbeda dengan bakso yang disajikan dengan kuah hangatnya juga.

Uniknya kuah dari tekwan sendiri cukup berbeda dan terbuat dari udang sehingga memiliki cita rasa yang khas, meskipun bahan pelengkap dari tekwan sendiri tak jauh berbeda dari bakso. Tekwan yang oaling sering ditemui adalah tekwan ikan yaitu ikan tenggiri.

Pernah mencoba tekwan sendiri di rumah? Atau membuat tekwan di rumah? Nah, membuat tekwan sendiri tidak begitu sulit karena cara pembuatannya tak jauh berbeda dari bakso. Berikut resep dan cara membuat tekwan yang perlu kamu tahu:

Resep Tekwan

tekwan palembang — ilustrasi tekwan/copyright by Siti Mutmainah (Shutterstock)

Bahan-bahan:

500 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
400 ml air.
400 gr tepung tapioka.
2 butir telur.
1 scahet kaldu bubuk.
½ sdm garam.
1 sdm gula.
1 liter air untuk merebus tekwan.

Bahan Kuah:

3 buah bawang merah.
3 buah bawang putih.
1 sdm minyak.
Lada, gula, garam, kaldu bubuk, secukupnya.

Cara Membuat Tekwan:

Langkah pertama aduk ikan dengan memasukkan air secara perlahan, hingga memiliki tekstur yang kental.
Kemudian masukkan putih telur, gula, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka secara bertahap kemudian aduk hingga merata atau sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
Siapkan air didihkan dengan api yang kecil, kemudian ambil sedikit adonan tekwan masukkan ke dalam air.
Saat adonan mengambang angkat, lalu tiriskan tekwan dan di campur ke dalam kuah.
Untuk membuat kuah, tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga berbau harum.
Kemudian tuang tumisan ke air bekas untuk merebus tekwan, kemudian tambahkan lada, gula, garam, dam kaldu bubuk secukupnya.
Lalu masukkan tekwan dan tes rasa, sebagai pelengkap siapkan soun, bengkuang, bawang, atau jamur. Tekwan siap disajikan selagi hangat.

Itulah cara membuat tekwan yang dapat kamu coba di rumah.