5 Resep Bumbu Urap, Rasa Kelapa yang Gurih Sedap

Bahan

• 1 buah kelapa parut (dari kelapa muda yang sudah keras daging buahnya)
• 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur ukuran sedang
• Garam, penyedap dan gula merah sisir, secukupnya

1. Siapkan semua bahan, haluskan bumbu. 
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa. 
3. Bungkus kelapa dan bumbu yang telah dicampur dengan daun pisang. Sematkan tusuk gigi di daun pisang agar bumbu tidak tumpah. 
4. Panaskan dandang atau kukusan, kukus bumbu urap kira-kira selama 20 menit. 
5. Angkat bumbu urap, biarkan dingin kemudian sajikan bersama sayuran rebus. 

Bahan

• 1 buah kelapa (tidak tua tapi tidak muda, yang sedang-sedang saja)
• Daun kelapa, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 butir kencur
• 3 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula merah sisir dan kalau penyedap (secukupnya)

Cara Membuat

1. Parut kelapa kemudian haluskan bumbu.
2. Campur semua bahan kemudian koreksi rasa. 
3. Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi. Kukus kira-kira selama 20 menit hingga matang. 
4. Gunakan bumbu urap ini sebagai bumbu sayuran rebus seperti kecambah, kacang panjang, daun lembayung, kenikir dan kecipir. 
5. Sajikan bumbu urap bersama aneka sayurannya.

Bahan Sayur

• 1 ikat kenikir
• 1 genggam kecambah
• 3 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 ikat sawi hijau
• 100 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus sayur hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut ke tumisan. Aduk rata dan masak hingga tekstur kelapa parut kering.
4. Sajikan sayuran dengan kelapa parut berbumbu.

Bumbu:

• ½ butir kepala, parut
• 2 lbr daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm gula merah
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali parutan kelapa.
2. Jika bumbu sudah halus, campurkan dengan parutan kelapa.
3. Tes rasa, jika sudah pas, campurkan bumbu urap dengan sayuran seperti tauge, bayam, kacang panjang yang telah di rebus terlebih dahulu.

Bahan Sayur

• 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
• 100 gram tauge
• 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
• 2 buah wortel (iris sesuai selera)
• Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
• 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

• 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
• 5 buah cabai rawit (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm rempah kencur (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut. 
3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah. 
4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang. 
5. Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. 
6. Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga suka. Selamat mencobanya.